| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-23页 |
| 1 动物血液中血红蛋白(Hb) | 第16-18页 |
| ·畜禽血液成分 | 第16-17页 |
| ·血红蛋白分子结构特点 | 第17-18页 |
| 2 己有菌种利用情况 | 第18页 |
| ·从自然界或现有的菌种中选择 | 第18页 |
| ·经诱导、诱变等生物技术处理后获得 | 第18页 |
| 3 发酵方式 | 第18-19页 |
| ·按发酵菌种数分类 | 第18页 |
| ·单菌种发酵 | 第18页 |
| ·多菌种发酵 | 第18页 |
| ·按发酵次数分类 | 第18-19页 |
| ·一次性发酵法 | 第19页 |
| ·二次发酵法 | 第19页 |
| ·按发酵方式分类 | 第19页 |
| ·固态发酵法 | 第19页 |
| ·液态发酵法 | 第19页 |
| ·固定化菌株连续发酵法 | 第19页 |
| 4 发酵关键控制点 | 第19-20页 |
| ·pH值 | 第20页 |
| ·温度 | 第20页 |
| ·氧气 | 第20页 |
| ·发酵时间 | 第20页 |
| 5 微生物蛋白酶降解血红蛋白(Hb)机理 | 第20-21页 |
| 6 畜禽血液发酵产品的应用 | 第21-23页 |
| ·用于动物饲料 | 第22页 |
| ·用于食品加工业 | 第22页 |
| ·用于生物制药 | 第22-23页 |
| 第二章 Hb降解菌株分离筛选 | 第23-39页 |
| 1. 材料与方法 | 第23-30页 |
| ·材料 | 第23-25页 |
| ·土样采集 | 第23页 |
| ·主要原料 | 第23页 |
| ·主要药品与试剂 | 第23-24页 |
| ·培养基 | 第24-25页 |
| ·主要仪器设备 | 第25页 |
| ·方法 | 第25-30页 |
| ·分离方法 | 第25-26页 |
| ·富集培养 | 第25页 |
| ·分离培养 | 第25页 |
| ·划线分离培养 | 第25-26页 |
| ·菌株分离筛选设计方法 | 第26页 |
| ·测定方法 | 第26-30页 |
| ·菌落计数方法 | 第26页 |
| ·水浸法 | 第26-27页 |
| ·简单染色法 | 第27页 |
| ·革兰氏染色方法 | 第27页 |
| ·蛋白质水解圈比值的测定 | 第27页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第27-28页 |
| ·氨基酸含量的测定 | 第28-29页 |
| ·可溶性蛋白质含量的测定 | 第29-30页 |
| ·Hb降解率的测定 | 第30页 |
| 2. 结果与分析 | 第30-37页 |
| ·分离培养基的选择 | 第30-31页 |
| ·分离菌株菌落形态特征 | 第31-32页 |
| ·分离菌株的初步确定 | 第32-34页 |
| ·菌落、菌体形态结构观察 | 第34-36页 |
| ·分离菌株降解Hb能力的测定及Hb降解菌株的确定 | 第36-37页 |
| 3 小结 | 第37-39页 |
| 第三章 提高被选菌株降解Hb能力的研究 | 第39-57页 |
| 第一节 被选菌株驯化诱导及定向诱变 | 第39-51页 |
| 1. 材料与方法 | 第39-45页 |
| ·材料 | 第39-41页 |
| ·被选菌株 | 第39页 |
| ·主要原料 | 第39-40页 |
| ·主要药品与试剂 | 第40页 |
| ·培养基 | 第40页 |
| ·主要仪器设备 | 第40-41页 |
| ·方法 | 第41-45页 |
| ·被选菌株驯化诱导 | 第41页 |
| ·被选菌株驯化诱导设计流程图 | 第41-42页 |
| ·亚硝酸诱变剂的制备 | 第42页 |
| ·亚硝酸诱变 | 第42-43页 |
| ·紫外灯预热 | 第43页 |
| ·紫外线诱变 | 第43页 |
| ·避光培养 | 第43页 |
| ·诱变菌株的筛选与确定 | 第43页 |
| ·被选菌株定向诱变设计方法 | 第43-45页 |
| ·测定方法 | 第45页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第45页 |
| ·氨基酸含量的测定 | 第45页 |
| ·可溶性蛋白质含量的测定 | 第45页 |
| ·Hb降解率的测定 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-49页 |
| ·连续驯化诱导被选菌株对Hb降解效果的测定 | 第45-46页 |
| ·连续驯化诱导被选菌株对在Hb培养液中产蛋白酶活力的影响 | 第46-47页 |
| ·定向诱导被选菌株对Hb降解效果的测定 | 第47-48页 |
| ·定向诱导被选菌株对在Hb培养液中产蛋白酶活力的影响 | 第48-49页 |
| 3 小结 | 第49-51页 |
| 第二节 被选诱菌株的微生物学特性鉴定 | 第51-57页 |
| 1. 材料与方法 | 第51-54页 |
| ·材料 | 第51-53页 |
| ·被选菌株 | 第51页 |
| ·主要原料 | 第51页 |
| ·主要药品与试剂 | 第51页 |
| ·培养基 | 第51-52页 |
| ·主要仪器设备 | 第52-53页 |
| ·测定方法 | 第53-54页 |
| ·革兰氏染色方法 | 第53页 |
| ·菌落形态特征观察 | 第53页 |
| ·菌体结构形态特征观察 | 第53页 |
| ·菌株的鉴定 | 第53页 |
| ·菌株毒力鉴定 | 第53-54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-56页 |
| ·被选诱变菌株菌落特征、菌体形态结构变化 | 第54页 |
| ·被选菌株生理生化测试 | 第54-56页 |
| ·被选诱菌株毒力鉴定结果 | 第56页 |
| 3 小结 | 第56-57页 |
| 第四章 被选诱菌株降解Hb条件的研究 | 第57-70页 |
| 第一节 被选诱菌株产蛋白酶特性研究 | 第57-64页 |
| 1. 材料与方法 | 第57-59页 |
| ·材料 | 第57-58页 |
| ·被选诱菌株 | 第57页 |
| ·主要原料 | 第57页 |
| ·主要药品与试剂 | 第57-58页 |
| ·培养基 | 第58页 |
| ·主要仪器设备 | 第58页 |
| ·方法 | 第58-59页 |
| ·红血蛋白(Hb)提取方案 | 第58页 |
| ·蛋白酶活力测定方法 | 第58页 |
| ·发酵温度对被选诱菌株产蛋白酶特性的影响 | 第58页 |
| ·发酵时间对被选诱菌株产蛋白酶特性的影响 | 第58-59页 |
| ·初始pH对被选诱菌株产蛋白酶特性的影响 | 第59页 |
| ·金属离子对被选诱菌株产蛋白酶特性的影响 | 第59页 |
| ·表面活性剂对被选诱菌株产蛋白酶特性的影响 | 第59页 |
| 2 结果与分析 | 第59-63页 |
| ·发酵温度对被选诱菌株产蛋白酶特性的影响 | 第59-60页 |
| ·发酵时间对被选诱菌株产蛋白酶特性的影响 | 第60页 |
| ·初始pH对被选诱菌株产蛋白酶特性的影响 | 第60-61页 |
| ·金属离子对被选诱菌株产蛋白酶特性的影响 | 第61-62页 |
| ·表面活性剂对被选诱菌株产蛋白酶特性的影响 | 第62-63页 |
| 3. 小结 | 第63-64页 |
| 第二节 被选诱菌株降解Hb效果的研究 | 第64-70页 |
| 1. 材料与方法 | 第64-66页 |
| ·材料 | 第64-65页 |
| ·被选诱菌株 | 第64页 |
| ·主要原料 | 第64页 |
| ·主要药品与试剂 | 第64页 |
| ·培养基 | 第64-65页 |
| ·主要仪器设备 | 第65页 |
| ·方法 | 第65-66页 |
| ·血红蛋白(Hb)提取方案 | 第65页 |
| ·蛋白酶活力测定方法 | 第65页 |
| ·氨基酸含量的测定 | 第65页 |
| ·可溶性蛋白质含量的测定 | 第65页 |
| ·Hb降解为低分子量蛋白质的比较测定 | 第65-66页 |
| ·Hb降解产物游离氨基酸的测定方法 | 第66页 |
| 2 结果与分析 | 第66-69页 |
| ·被选诱菌株降解Hb效果的比较测定 | 第66页 |
| ·Hb降解为低分子量蛋白质的比较测定 | 第66-67页 |
| ·Hb降解为氨基酸的种类及含量的比较测定 | 第67-69页 |
| 3. 小结 | 第69-70页 |
| 第五章 被选诱菌株发酵猪血液应用研究 | 第70-85页 |
| 1. 材料与方法 | 第70-75页 |
| ·材料 | 第70-71页 |
| ·菌种 | 第70页 |
| ·主要原料 | 第70页 |
| ·主要药品与试剂 | 第70-71页 |
| ·培养基 | 第71页 |
| ·主要仪器设备 | 第71页 |
| ·方法 | 第71-75页 |
| ·被选诱菌株发酵猪血工艺设计 | 第71-72页 |
| ·原料混合比例的确定 | 第72页 |
| ·发酵温度的确定 | 第72-73页 |
| ·发酵时间的确定 | 第73页 |
| ·发酵方式的确定 | 第73页 |
| ·单菌株一次发酵法 | 第73页 |
| ·单菌株二次发酵法 | 第73页 |
| ·多菌株一次发酵法 | 第73页 |
| ·多菌株二次发酵法 | 第73页 |
| ·正交试验设计方法 | 第73-74页 |
| ·测定方法 | 第74-75页 |
| ·菌落计数方法 | 第74页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第74页 |
| ·氨基酸含量的测定 | 第74页 |
| ·可溶性蛋白质含量的测定 | 第74页 |
| ·Hb降解率的测定 | 第74页 |
| ·产品色、香、味评价 | 第74-75页 |
| 2 结果与分析 | 第75-84页 |
| ·原料混合比例对被选诱菌株猪血发酵的影响 | 第75-76页 |
| ·发酵温度对被选诱菌株猪血发酵的影响 | 第76-77页 |
| ·发酵时间对被选诱菌株猪血发酵的影响 | 第77-78页 |
| ·单菌株发酵对被选诱菌株猪血发酵的影响 | 第78-79页 |
| ·多菌株发酵对被选诱菌株猪血发酵的影响 | 第79-80页 |
| ·被选诱菌株多因素正交试验对猪血液发酵效果的影响 | 第80-83页 |
| ·显著性分析 | 第82-83页 |
| ·优化方案的确定 | 第83页 |
| ·发酵工艺及工艺参数 | 第83-84页 |
| ·新鲜猪血液的采集 | 第83页 |
| ·拌料 | 第83页 |
| ·发酵 | 第83页 |
| ·烘干 | 第83-84页 |
| ·多菌株选择的依据 | 第84页 |
| ·血液发酵产品质量指标 | 第84页 |
| 3. 小结 | 第84-85页 |
| 总结 | 第85-87页 |
| 本文创新之处 | 第87-88页 |
| 存在问题与展望 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 个人简介 | 第96-97页 |
| 附录 | 第97页 |