| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 缩略词表 | 第13-14页 |
| 第一章 研究进展与述评 | 第14-26页 |
| 1 猕猴桃果实采后生理研究概况 | 第14-18页 |
| ·猕猴桃果实的软化特征 | 第14页 |
| ·主要化学成分的变化 | 第14页 |
| ·呼吸生理 | 第14-15页 |
| ·软化相关酶类 | 第15-16页 |
| ·植物激素与果实后熟软化 | 第16-18页 |
| ·果实后熟衰老过程中内源激素的变化规律 | 第16-17页 |
| ·植物激素调节果实后熟衰老的机理 | 第17-18页 |
| 2 猕猴桃果实后熟软化调控技术研究概况 | 第18-24页 |
| ·贮藏技术研究 | 第18-21页 |
| ·采收成熟度 | 第18页 |
| ·机械冷藏 | 第18-19页 |
| ·气调贮藏 | 第19页 |
| ·低乙烯贮藏 | 第19-20页 |
| ·减压贮藏 | 第20页 |
| ·涂膜保鲜 | 第20-21页 |
| ·热处理 | 第21页 |
| ·高压静电场处理 | 第21页 |
| ·辐射处理 | 第21页 |
| ·植物激素对果实软化的调控 | 第21-22页 |
| ·乙烯 | 第21-22页 |
| ·脱落酸(ABA) | 第22页 |
| ·生长素(IAA)和其他植物激素 | 第22页 |
| ·Ca与果实软化 | 第22页 |
| ·1-MCP与果实贮藏保鲜 | 第22-24页 |
| 3 研究目的与方法 | 第24-26页 |
| ·研究目的 | 第24-25页 |
| ·研究方法 | 第25-26页 |
| 第二章 ‘金魁’果实采后生理生化变化 | 第26-40页 |
| 1 材料与方法 | 第26-29页 |
| ·供试材料 | 第26页 |
| ·测定方法 | 第26-29页 |
| ·数据统计与分析 | 第29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-37页 |
| ·果肉硬度和可溶性固形物含量的变化 | 第29-30页 |
| ·总糖和可滴定酸含量的变化 | 第30-31页 |
| ·Vc含量的变化 | 第31-32页 |
| ·淀粉酶活性与淀粉含量的变化 | 第32-33页 |
| ·PG活性和果胶物质含量的变化 | 第33-34页 |
| ·呼吸强度与乙烯释放规律 | 第34-36页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第34-35页 |
| ·烯释放规律 | 第35-36页 |
| ·抗氧化系统物质的变化 | 第36-37页 |
| ·SOD活性变化 | 第36页 |
| ·CAT活性变化 | 第36-37页 |
| ·POD活性变化 | 第37页 |
| 3 小结与讨论 | 第37-40页 |
| ·‘金魁’果实采后后熟软化模式 | 第37-38页 |
| ·‘金魁’果实采后呼吸与乙烯释放规律 | 第38页 |
| ·活性氧代谢与‘金魁’果实后熟软化的关系 | 第38-40页 |
| 第三章 植物激素在‘金魁’果实后熟软化过程中的作用 | 第40-57页 |
| 1 乙烯和ABA在‘金魁’果实后熟衰老中的作用研究 | 第40-46页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·材料和处理 | 第40页 |
| ·测定项目及方法 | 第40-41页 |
| ·数据统计与分析 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-44页 |
| ·乙烯利和ABA处理对果实硬度和可溶性固形物的影响 | 第41-42页 |
| ·乙烯利和ABA处理对果实呼吸强度和乙烯释放速率的影响 | 第42-43页 |
| ·乙烯利和ABA处理对果实内源激素的影响 | 第43-44页 |
| ·小结与讨论 | 第44-46页 |
| 2 IAA和GA_3处理对‘金魁’果实后熟软化的影响 | 第46-57页 |
| ·材料与方法 | 第46页 |
| ·材料和处理 | 第46页 |
| ·测定项目及方法 | 第46页 |
| ·数据统计与分析 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-55页 |
| ·IAA和GA_3处理对果实硬度和可溶性固形物的影响 | 第46-47页 |
| ·IAA和GA_3处理对果实总糖和可滴定酸的影响 | 第47-48页 |
| ·IAA和GA_3处理对果实Vc含量的影响 | 第48-49页 |
| ·IAA和GA_3处理对果实淀粉含量及淀粉酶活性的影响 | 第49-50页 |
| ·IAA和GA_3处理对果实果胶含量及果胶酶活性的影响 | 第50-51页 |
| ·IAA和GA_3处理对果实CAT及SOD活性的影响 | 第51-52页 |
| ·IAA和GA_3处理对果实呼吸强度和乙烯释放速率的影响 | 第52-53页 |
| ·IAA和GA_3处理对果实内源激素的影响 | 第53-55页 |
| ·小结与讨论 | 第55-57页 |
| 第四章 Ca、水杨酸、壳聚糖、1-MCP处理在调控‘金魁’果实后熟软化进程中的作用研究 | 第57-86页 |
| 1 Ca处理对‘金魁’果实后熟软化的影响研究 | 第57-65页 |
| ·材料与方法 | 第57-58页 |
| ·材料和处理 | 第57页 |
| ·测定项目及方法 | 第57-58页 |
| ·数据统计与分析 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-63页 |
| ·钙处理对果实硬度和可溶性固形物含量的影响 | 第58-59页 |
| ·钙处理对果实呼吸强度和乙烯释放量的影响 | 第59-60页 |
| ·钙处理对果实可溶性果胶含量的影响 | 第60-61页 |
| ·钙处理对果实PME、PG活性的影响 | 第61-62页 |
| ·钙处理对果实内源激素(GA_3、IAA、ABA)含量的影响 | 第62-63页 |
| ·小结与讨论 | 第63-65页 |
| 2 水杨酸、壳聚糖处理对‘金魁’果实贮藏效果的研究 | 第65-77页 |
| ·材料与方法 | 第65-66页 |
| ·试验材料 | 第65页 |
| ·试验方法 | 第65-66页 |
| ·数据统计与分析 | 第66页 |
| ·结果与分析 | 第66-75页 |
| ·果实失重率的变化 | 第66-67页 |
| ·果肉硬度和可溶性固形物含量的变化 | 第67-68页 |
| ·总糖和可滴定酸含量的变化 | 第68-69页 |
| ·Vc含量的变化 | 第69页 |
| ·淀粉酶活性与淀粉含量的变化 | 第69-70页 |
| ·果胶酶活性和果胶物质含量的变化 | 第70-71页 |
| ·抗氧化系统物质的变化 | 第71-72页 |
| ·SOD活性变化 | 第71页 |
| ·CAT活性变化 | 第71-72页 |
| ·POD活性的变化 | 第72页 |
| ·膜脂过氧化程度的变化 | 第72-73页 |
| ·MDA含量的变化 | 第72-73页 |
| ·相对电导率 | 第73页 |
| ·呼吸强度及乙烯释放规律 | 第73-75页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第73-74页 |
| ·乙烯释放规律 | 第74-75页 |
| ·小结与讨论 | 第75-77页 |
| ·涂膜处理对‘金魁’果实采后主要品质指标的影响 | 第75页 |
| ·涂膜后‘金魁’果实呼吸系统物质的变化 | 第75-76页 |
| ·涂膜处理与‘金魁’果实活性氧代谢的关系 | 第76-77页 |
| 3 1-MCP处理对‘金魁’果实采后生理及贮藏效果的影响 | 第77-86页 |
| ·材料与方法 | 第77页 |
| ·材料和处理 | 第77页 |
| ·测定项目及方法 | 第77页 |
| ·数据统计与分析 | 第77页 |
| ·结果与分析 | 第77-85页 |
| ·1-MCP处理对果实硬度和可溶性固形物的影响 | 第77-78页 |
| ·1-MCP处理对果实呼吸强度和乙烯释放速率的影响 | 第78-79页 |
| ·1-MCP处理对果实总糖、可滴定酸及Vc的影响 | 第79-81页 |
| ·1-MCP处理对果实淀粉含量及淀粉酶活性的影响 | 第81-82页 |
| ·1-MCP处理对果实果胶含量及果胶酶活性的影响 | 第82-83页 |
| ·1-MCP处理对果实CAT及SOD活性的影响 | 第83页 |
| ·1-MCP处理对果实内源激素的影响 | 第83-85页 |
| ·小结与讨论 | 第85-86页 |
| 第五章 结论与展望 | 第86-89页 |
| 1 研究结论 | 第86-88页 |
| ·‘余魁’果实采后后熟软化模式 | 第86页 |
| ·活性氧代谢与‘金魁’果实后熟软化的关系 | 第86页 |
| ·乙烯、ABA、IAA和GA_3与‘金魁’果实的后熟软化 | 第86-87页 |
| ·Ca处理对‘金魁’果实采后生理的影响 | 第87页 |
| ·水杨酸和壳聚糖处理对‘金魁’果实贮藏效果的影响 | 第87页 |
| ·1-MCP处理对‘金魁’果实采后生理的影响 | 第87-88页 |
| 2 主要创新之处 | 第88页 |
| 3 后续研究 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-96页 |
| 致谢 | 第96-97页 |
| 在读期间发表的论文、著作及科研与获奖情况 | 第97-98页 |
