小麦新鲜度判别技术的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-14页 |
| ·课题的研究意义 | 第8-9页 |
| ·国内外研究进展 | 第9-12页 |
| ·国内研究进展 | 第9-12页 |
| ·国外研究进展 | 第12页 |
| ·化学计量学方法及其在小麦新鲜度鉴别上的应用 | 第12-13页 |
| ·论文研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 小麦陈化品质指标的测定和筛选 | 第14-22页 |
| ·引言 | 第14页 |
| ·小麦样品的收集和处理 | 第14-15页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第15页 |
| ·试验方法 | 第15-16页 |
| ·过氧化氢酶活动度 | 第15页 |
| ·电导率 | 第15页 |
| ·脂肪酸值 | 第15-16页 |
| ·试验结果及讨论 | 第16-22页 |
| ·CAT 活动度测定结果及讨论 | 第16-17页 |
| ·电导率测定结果及讨论 | 第17-19页 |
| ·脂肪酸值测定结果及讨论 | 第19-22页 |
| 第三章 小麦新鲜度的测定方法 | 第22-32页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·仪器和试剂 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-23页 |
| ·单因素试验 | 第23页 |
| ·正交试验 | 第23页 |
| ·试验结果及讨论 | 第23-32页 |
| ·单因素试验结果 | 第23-29页 |
| ·正交试验结果 | 第29-32页 |
| 第四章 小麦新鲜度判别方法的检验 | 第32-45页 |
| ·试验数据预处理 | 第32页 |
| ·判别分析法在小麦新鲜度判别中的应用 | 第32-37页 |
| ·按实际储藏年限的判别结果 | 第33-35页 |
| ·将小麦分为新陈两类的区分结果 | 第35-37页 |
| ·支持向量机在小麦新鲜度判别中的应用 | 第37-45页 |
| ·支持向量机简介 | 第37-39页 |
| ·分类器的选择及分类结果 | 第39-45页 |
| 第五章 小麦新鲜度测定原理的探索 | 第45-52页 |
| ·引言 | 第45-47页 |
| ·仪器和试剂 | 第47页 |
| ·试验方法 | 第47-48页 |
| ·UV-vis 法 | 第47-48页 |
| ·质谱法 | 第48页 |
| ·试验结果及讨论 | 第48-52页 |
| ·UV-vis 扫描结果 | 第48-50页 |
| ·ESI-MS 试验结果 | 第50-52页 |
| 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 简历 | 第59-84页 |
