| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 引言 | 第8-12页 |
| 第一章 两淮灶户的生活实态 | 第12-21页 |
| 一、两淮灶户的生活环境 | 第12-14页 |
| （一） 两淮盐场概况 | 第12-13页 |
| （二） 两淮地区的自然环境和社会环境 | 第13-14页 |
| 二、“终日熬波煎淋卤”——以盐业生产活动为中心的生活内容 | 第14-18页 |
| （一） 灶户的产盐活动 | 第14-16页 |
| （二） “灶户煎盐何苦辛”——艰难的生活 | 第16-18页 |
| （三） 自然气候对灶户生活的影响 | 第18页 |
| 三、两淮灶户的教育问题 | 第18-21页 |
| （一） 两淮各盐场社学及其废弛 | 第18-19页 |
| （二） 建立运学计划的搁置 | 第19-21页 |
| 第二章 两淮灶户的收入 | 第21-30页 |
| 一、两淮灶户通过耕地获得收入情况 | 第21-22页 |
| 二、两淮灶户通过盐业生产获得收入情况 | 第22-30页 |
| （一） 明初稳定的官支工本 | 第23-25页 |
| （二） 明中期官支工本的衰落和“余盐买补”政策的实施 | 第25-28页 |
| （三） 官收盐制终结后灶户收入模式改变和收入水平的恶化 | 第28-30页 |
| 第三章 明代两淮灶户的主要社会关系 | 第30-38页 |
| 一 两淮灶户贫富分化后富灶与贫灶之间的关系 | 第30-33页 |
| （一） 富灶在生产活动中对穷灶的排挤 | 第31页 |
| （二） 穷灶在生活需求和盐业流通中对富灶有依赖关系 | 第31-33页 |
| 二、灶户与盐商的关系 | 第33-34页 |
| 三、灶户与盐场内流民的关系 | 第34-38页 |
| （一） 寓居盐场充为煎盐丁夫，交课税作为灶户煎盐工本 | 第35页 |
| （二） 受召于豪灶富户进行私煎私贩活动 | 第35-36页 |
| （三） 混迹于灶户盐徒之间，为私盐交易暗中牵线，通同盐场内外 | 第36页 |
| （四） 横行盐场，敲诈欺压灶户和盐商 | 第36页 |
| （五） 佥入灶籍，编顶逃亡贫灶 | 第36-38页 |
| 第四章 明代两淮灶户社会地位和身份的转变 | 第38-47页 |
| 一、灶户的社会地位 | 第38-39页 |
| 二、进士、逸士和商人——两淮灶户社会地位和身份的转变 | 第39-47页 |
| （一） 科举——灶户改变社会地位最直接的手段 | 第39-43页 |
| （二） 逸士和商人——灶籍世袭制的衰落带给两淮灶户的选择 | 第43-47页 |
| 总结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| （一） 地方志 | 第48页 |
| （二） 古籍 | 第48-50页 |
| （三） 今人著作 | 第50页 |
| （四） 论文 | 第50-52页 |
| （五） 外国论文与著作 | 第52-53页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
