| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第1章 前言 | 第11-22页 |
| 1.1 研究背景 | 第11页 |
| 1.2 海藻酸钠概论 | 第11-15页 |
| 1.2.1 海藻酸钠的结构与性质 | 第12-13页 |
| 1.2.2 海藻酸钠的研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2.3 海藻酸钠的应用 | 第14-15页 |
| 1.3 果胶概论 | 第15-18页 |
| 1.3.1 果胶的结构与性质 | 第15-17页 |
| 1.3.2 果胶的研究现状 | 第17页 |
| 1.3.3 果胶的应用 | 第17-18页 |
| 1.4 多糖的凝胶机理 | 第18-21页 |
| 1.4.1 海藻酸钠的凝胶特性 | 第18-20页 |
| 1.4.2 果胶的凝胶特性 | 第20-21页 |
| 1.5 本课题的研究意义与内容 | 第21-22页 |
| 1.5.1 研究目的与意义 | 第21页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 第2章 海藻酸钠的分子表征 | 第22-33页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 实验材料与仪器设备 | 第22-23页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第22-23页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-25页 |
| 2.3.1 GPC-MALLS实验 | 第23-24页 |
| 2.3.2 核磁共振实验 | 第24页 |
| 2.3.3 固有粘度实验 | 第24-25页 |
| 2.4 实验结果与分析 | 第25-31页 |
| 2.4.1 海藻酸钠的分子参数 | 第25-29页 |
| 2.4.2 海藻酸钠的分子结构 | 第29-31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-33页 |
| 第3章 海藻酸钠与碱土金属离子的络合机理 | 第33-49页 |
| 3.1 引言 | 第33页 |
| 3.2 实验材料与仪器设备 | 第33-34页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第33页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第33-34页 |
| 3.3 实验方法 | 第34-35页 |
| 3.3.1 相对粘度实验 | 第34-35页 |
| 3.3.2 圆二色谱实验 | 第35页 |
| 3.4 实验结果与分析 | 第35-47页 |
| 3.4.1 相对粘度 | 第35-44页 |
| 3.4.2 圆二色谱 | 第44-47页 |
| 3.5 本章小结 | 第47-49页 |
| 第4章 海藻酸钠与碱土金属离子的临界凝胶行为 | 第49-62页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 实验材料与仪器设备 | 第49-50页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第49-50页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第50页 |
| 4.3 实验方法 | 第50-52页 |
| 4.3.1 凝胶的制备 | 第50-52页 |
| 4.3.2 流变实验 | 第52页 |
| 4.4 实验结果与分析 | 第52-60页 |
| 4.4.1 线性粘弹区的测定 | 第52-54页 |
| 4.4.2 临界凝胶点及松弛临界指数 | 第54-57页 |
| 4.4.3 标度定律与临界凝胶的自相似性 | 第57-60页 |
| 4.5 本章小结 | 第60-62页 |
| 第5章 混合“蛋盒”模型可能性的探究 | 第62-76页 |
| 5.1 引言 | 第62页 |
| 5.2 实验材料与仪器设备 | 第62-63页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第62-63页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第63页 |
| 5.3 实验方法 | 第63-68页 |
| 5.3.1 样品的制备 | 第63-64页 |
| 5.3.2 样品的表征 | 第64-65页 |
| 5.3.3 荧光标记实验 | 第65-66页 |
| 5.3.4 流变学实验 | 第66-67页 |
| 5.3.5 相图的制备 | 第67页 |
| 5.3.6 离子色谱实验 | 第67-68页 |
| 5.4 实验结果与分析 | 第68-75页 |
| 5.4.1 样品的分参数 | 第68-70页 |
| 5.4.2 相图建立 | 第70-71页 |
| 5.4.3 高G片段与海藻酸钠混合“蛋盒”模型研究 | 第71-73页 |
| 5.4.4 高G片段与低分子量低酯果胶混合“蛋盒”模型研究 | 第73-75页 |
| 5.5 本章小结 | 第75-76页 |
| 第6章 结论与展望 | 第76-78页 |
| 6.1 结论 | 第76-77页 |
| 6.2 创新点 | 第77页 |
| 6.3 展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 附录攻读硕士期间发表的论文与专利 | 第84页 |