| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第14-27页 |
| 1.1 壳聚糖及其溶液性质 | 第14-15页 |
| 1.1.1 壳聚糖 | 第14页 |
| 1.1.2 壳聚糖的溶液性质研究 | 第14-15页 |
| 1.2 壳寡糖及其生理活性研究 | 第15-17页 |
| 1.2.1 壳寡糖 | 第15-16页 |
| 1.2.2 壳寡糖的生理活性研究 | 第16-17页 |
| 1.3 壳聚糖水解的研究进展 | 第17-18页 |
| 1.4 壳聚糖水解产物的分离纯化研究 | 第18-23页 |
| 1.4.1 色谱分离技术 | 第18-19页 |
| 1.4.2 膜分离技术 | 第19-23页 |
| 1.4.2.1 超滤(纳滤)分离纯化法 | 第19-20页 |
| 1.4.2.2 连续式膜反应器制备法 | 第20-22页 |
| 1.4.2.3 超滤结合电渗析法 | 第22-23页 |
| 1.4.3 有机溶剂分离 | 第23页 |
| 1.5 壳聚糖水解产物的干燥技术 | 第23-24页 |
| 1.6 存在的问题 | 第24页 |
| 1.7 本课题研究的目的、意义及内容 | 第24-27页 |
| 1.7.1 本课题研究的目的和意义 | 第24-25页 |
| 1.7.2 本课题研究的内容 | 第25-27页 |
| 第二章 高浓度壳聚糖溶液专一酶水解过程及效率提升研究 | 第27-54页 |
| 2.1 前言 | 第27页 |
| 2.2 实验材料和方法 | 第27-32页 |
| 2.2.1 实验原料 | 第27页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第27-28页 |
| 2.2.3 实验仪器与设备 | 第28-29页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第29-31页 |
| 2.2.4.1 水解液中还原糖含量测定 | 第29页 |
| 2.2.4.2 水解产物平均分子量测定 | 第29-30页 |
| 2.2.4.3 壳寡糖组成及含量测定 | 第30-31页 |
| 2.2.4.4 酶解动力学研究 | 第31页 |
| 2.2.5 数据处理与统计分析 | 第31-32页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第32-52页 |
| 2.3.1 高浓度壳聚糖溶液酶水解过程的研究 | 第32-36页 |
| 2.3.1.1 壳聚糖浓度对酶解过程中还原糖含量的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.1.2 壳聚糖浓度对酶解过程中平均分子量的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.1.3 壳聚糖浓度对酶解过程中壳寡糖含量的影响 | 第34-36页 |
| 2.3.2 底物浓度对高浓度壳聚糖溶液酶解效果的研究 | 第36-43页 |
| 2.3.2.1 底物浓度与反应初速度的关系 | 第36-38页 |
| 2.3.2.2 酶解过程中补加壳聚糖对酶解效果的影响 | 第38-43页 |
| 2.3.3 壳聚糖酶水解过程中产物抑制的研究 | 第43-52页 |
| 2.3.3.1 多次加酶对酶解效果的影响 | 第44-52页 |
| 2.4 本章小节 | 第52-54页 |
| 第三章 高浓度壳聚糖溶液酶水解产物的分离纯化及改进研究 | 第54-73页 |
| 3.1 前言 | 第54页 |
| 3.2 实验材料和方法 | 第54-59页 |
| 3.2.1 实验原料 | 第54-55页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第55页 |
| 3.2.3 实验仪器和设备 | 第55-56页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第56-59页 |
| 3.2.4.1 超滤膜通量的测定及计算 | 第56页 |
| 3.2.4.2 DP2~6壳寡糖含量的测定 | 第56页 |
| 3.2.4.3 DP2~6壳寡糖的透过率的测定 | 第56页 |
| 3.2.4.4 滤过液中总糖的测定及DP2~6壳寡糖的占比的计算 | 第56页 |
| 3.2.4.5 酶解和超滤相结合的改进研究 | 第56-59页 |
| 3.2.5 数据处理与统计分析 | 第59页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第59-72页 |
| 3.3.1 压力对高浓度壳聚糖水解产物超滤分离的影响 | 第59-63页 |
| 3.3.1.1 压力对超滤分离膜通量的影响 | 第59-61页 |
| 3.3.1.2 压力对透过液中目标壳寡糖含量及其透过率的影响 | 第61-62页 |
| 3.3.1.3 透过液中目标壳寡糖的占比随压力变化 | 第62-63页 |
| 3.3.2 温度对高浓度壳聚糖水解产物超滤分离的影响 | 第63-66页 |
| 3.3.2.1 温度对超滤分离膜通量的影响 | 第63-64页 |
| 3.3.2.2 温度对透过液中目标壳寡糖含量及其透过率的影响 | 第64-65页 |
| 3.3.2.3 透过液中目标壳寡糖的占比随温度变化 | 第65-66页 |
| 3.3.3 超滤膜截留分子量对超滤的影响 | 第66-69页 |
| 3.3.3.1 超滤膜的截留分子量对膜通量的影响 | 第66-67页 |
| 3.3.3.2 截留分子量对透过液中目标壳寡糖含量及其透过率的影响 | 第67-68页 |
| 3.3.3.3 透过液中目标壳寡糖的占比随膜截留分子量的变化 | 第68-69页 |
| 3.3.4 酶解和超滤相结合的改进研究 | 第69-72页 |
| 3.3.4.1 超滤分离对酶解效果的影响 | 第69-70页 |
| 3.3.4.2 不同补加酶方案和超滤方案对透过液中目标壳寡糖含量的影响 | 第70-71页 |
| 3.3.5.2 不同补加酶方案和超滤方案对目标壳寡糖在透过液中占比的影响 | 第71-72页 |
| 3.4 本章小节 | 第72-73页 |
| 第四章 壳寡糖的微波真空干燥工艺优化 | 第73-92页 |
| 4.1 前言 | 第73页 |
| 4.2 实验材料和方法 | 第73-75页 |
| 4.2.1 实验原料 | 第73页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第73-74页 |
| 4.2.3 实验仪器与设备 | 第74页 |
| 4.2.4 实验方法 | 第74-75页 |
| 4.2.4.1 浓缩倍数及浓缩浓度的确定 | 第74页 |
| 4.2.4.2 微波微波真空干燥动力学研究 | 第74-75页 |
| 4.2.4.3 溶解速率的测定 | 第75页 |
| 4.2.4.4 色泽的测定 | 第75页 |
| 4.2.4.5 抗氧化能力的测定 | 第75页 |
| 4.2.4.6 不同干燥技术效果的对比 | 第75页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第75-90页 |
| 4.3.1 壳聚糖水解液浓缩程度的确定 | 第75-76页 |
| 4.3.2 微波真空干燥动力学研究 | 第76-78页 |
| 4.3.3 微波功率密度对壳寡糖品质的影响 | 第78-80页 |
| 4.3.4 真空度对壳寡糖品质的影响 | 第80-81页 |
| 4.3.5 物料厚度对壳寡糖品质的影响 | 第81-82页 |
| 4.3.6 响应面法优化微波真空干燥壳寡糖工艺 | 第82-88页 |
| 4.3.6.1 以溶解性作为指标 | 第82-85页 |
| 4.3.6.2 以抗氧化性为指标 | 第85-88页 |
| 4.3.7 干燥方式对壳寡糖品质的影响 | 第88-90页 |
| 4.4 本章小节 | 第90-92页 |
| 结论与展望 | 第92-96页 |
| 参考文献 | 第96-106页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第106-107页 |
| 致谢 | 第107-108页 |
| 附录 | 第108页 |
