| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第12-14页 |
| 1.2 研究现状 | 第14-19页 |
| 1.2.1 HACCP体系研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2.2 SPC研究现状 | 第15-17页 |
| 1.2.3 控制图的国内外研究现状 | 第17-18页 |
| 1.2.4 过程能力研究现状 | 第18-19页 |
| 1.3 研究方法的确定 | 第19页 |
| 1.4 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.5 论文结构 | 第20-21页 |
| 1.6 小结 | 第21-22页 |
| 第二章 相关理论综述 | 第22-34页 |
| 2.1 HACCP体系的概述 | 第22-26页 |
| 2.1.1 HACCP的概念 | 第22页 |
| 2.1.2 HACCP的原理 | 第22-23页 |
| 2.1.3 HACCP体系的特点 | 第23-24页 |
| 2.1.4 HACCP的产生与发展 | 第24-25页 |
| 2.1.5 HACCP体系的实施前提 | 第25页 |
| 2.1.6 HACCP体系应用的重要性 | 第25页 |
| 2.1.7 HACCP体系应用的可行性 | 第25-26页 |
| 2.2 SPC的概述 | 第26-28页 |
| 2.2.1 SPC的概念 | 第26-27页 |
| 2.2.2 SPC的产生与发展 | 第27-28页 |
| 2.3 统计过程控制的工具——控制图 | 第28-32页 |
| 2.3.1 控制图的概念 | 第28-29页 |
| 2.3.2 控制图的设计原理 | 第29页 |
| 2.3.3 控制图的分类与选择 | 第29-30页 |
| 2.3.4 控制图的两类错误 | 第30-31页 |
| 2.3.5 控制图的叛异 | 第31-32页 |
| 2.4 过程能力 | 第32页 |
| 2.4.1 过程能力的概念 | 第32页 |
| 2.5 故障树的简介 | 第32-33页 |
| 2.6 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 卷烟加工过程分析 | 第34-56页 |
| 3.1 生产工艺简介 | 第34-41页 |
| 3.1.1 制丝工艺 | 第34-39页 |
| 3.1.2 卷接包装工艺 | 第39-41页 |
| 3.2 卷烟生产中质量安全分析 | 第41-43页 |
| 3.2.1 烟片处理段中的质量安全分析 | 第41-42页 |
| 3.2.2 叶丝处理段中的质量安全分析 | 第42页 |
| 3.2.3 制梗丝段质量安全分析 | 第42-43页 |
| 3.2.4 掺配加香工艺质量安全分析 | 第43页 |
| 3.2.5 烟支卷接包质量安全分析 | 第43页 |
| 3.3 卷烟生产中的危害分析 | 第43-55页 |
| 3.3.1 采用故障树分析卷烟生产中的危害 | 第43-55页 |
| 3.4 本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 卷烟质量安全监控体系的建立 | 第56-92页 |
| 4.1 卷烟质量安全监控体系总体规划 | 第56-58页 |
| 4.1.1 卷烟质量安全监控体系框架 | 第56页 |
| 4.1.2 HACCP体系在卷烟质量安全监控体系的应用 | 第56-57页 |
| 4.1.3 统计过程控制(SPC)在HACCP体系中的应用 | 第57页 |
| 4.1.4 卷烟质量安全监控体系的应用 | 第57-58页 |
| 4.2 卷烟质量安全监控体系建立的预备步骤 | 第58-60页 |
| 4.2.1 组建HACCP小组 | 第59页 |
| 4.2.2 产品描述,确定预期用途 | 第59-60页 |
| 4.2.3 工艺流程图的绘制和确认 | 第60页 |
| 4.3 危害分析及关键控制点的确定 | 第60-67页 |
| 4.4 控制图在关键控制点(CCP)中的应用 | 第67-88页 |
| 4.4.1 控制图在松散回潮中的应用 | 第68-73页 |
| 4.4.2 控制图在加料均匀性中的应用 | 第73-78页 |
| 4.4.3 控制图在烟支重量中的应用 | 第78-80页 |
| 4.4.4 控制图在烟支长度中的应用 | 第80-85页 |
| 4.4.5 控制图在烟支圆周中的应用 | 第85-88页 |
| 4.5 建立关键控制点的关键限值 | 第88-89页 |
| 4.6 制定HACCP计划 | 第89-91页 |
| 4.6.1 监控措施 | 第90页 |
| 4.6.2 纠偏行动 | 第90页 |
| 4.6.3 验证措施 | 第90-91页 |
| 4.6.4 文件记录和保存措施 | 第91页 |
| 4.7 本章小结 | 第91-92页 |
| 第五章 效果验证 | 第92-100页 |
| 5.1 体系实施前后的效果对比 | 第92-95页 |
| 5.1.1 体系实施前后松散回潮的检测效果对比 | 第92页 |
| 5.1.2 体系实施前后物理指标和感官指标的效果对比 | 第92-94页 |
| 5.1.3 体系实施前后卷烟烟气的对比 | 第94-95页 |
| 5.1.5 体系实施前后卷烟技术指标的对比 | 第95页 |
| 5.2 顾客满意度测评 | 第95-99页 |
| 5.2.1 顾客满意测评理论模型 | 第95-97页 |
| 5.2.2 测评指标体系 | 第97-98页 |
| 5.2.3 顾客满意度计算 | 第98-99页 |
| 5.2.4 顾客满意度指数计算 | 第99页 |
| 5.3 本章小结 | 第99-100页 |
| 第六章 结论与展望 | 第100-102页 |
| 6.1 结论 | 第100页 |
| 6.2 展望 | 第100-102页 |
| 致谢 | 第102-104页 |
| 参考文献 | 第104-110页 |
| 附录一：攻读硕士学位期间发表的论文 | 第110-112页 |
| 附录二：调查问卷 | 第112页 |
