| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 主要符号说明 | 第11-15页 |
| 1. 引言 | 第15-28页 |
| 1.1. 冷害的基本概述 | 第15页 |
| 1.2. 芒果冷害研究现状 | 第15-17页 |
| 1.2.1. 芒果冷害发生症状 | 第16-17页 |
| 1.2.2. 芒果冷害进程中的生理代谢变化 | 第17页 |
| 1.3. 芒果对冷害胁迫的应答机制研究现状 | 第17-21页 |
| 1.3.1. 氧化系统对冷害胁迫的应答 | 第19-21页 |
| 1.3.2. 植物抗冷诱导研究 | 第21页 |
| 1.4. UV-B辐射研究现状 | 第21-26页 |
| 1.4.1. 抗氧化系统对UV-B胁迫的应答 | 第23-24页 |
| 1.4.2. 次生代谢物对UV-B胁迫的应答 | 第24-25页 |
| 1.4.3. 紫外辐射在果蔬中的应用 | 第25-26页 |
| 1.5. 研究目的及意义 | 第26-28页 |
| 2. 材料与方法 | 第28-36页 |
| 2.1. 研究材料 | 第28页 |
| 2.2. 芒果果实处理 | 第28-29页 |
| 2.2.1. 芒果果实UV-B处理 | 第28-29页 |
| 2.3. 离子渗透率的测定 | 第29页 |
| 2.4. 脂质过氧化分析 | 第29页 |
| 2.5. O_2~(·-)产生速率和H_2O_2含量的测定 | 第29-30页 |
| 2.6. 总多酚的测定 | 第30页 |
| 2.7. HPLC测定酚类化合物 | 第30-31页 |
| 2.8. 抗坏血酸和类胡萝卜素分析 | 第31页 |
| 2.8.1. 抗坏血酸测定 | 第31页 |
| 2.8.2. 总类胡萝卜素测定 | 第31页 |
| 2.9. 质膜NADPH氧化酶活性测定 | 第31-32页 |
| 2.10. 细胞壁过氧化物酶(CPX)活性测定 | 第32页 |
| 2.11. 抗氧化酶测定 | 第32-34页 |
| 2.11.1. 超氧化物歧化酶(SOD)活性测定 | 第32-33页 |
| 2.11.2. 过氧化氢酶(CAT)活性测定 | 第33页 |
| 2.11.3. 抗坏血酸过氧化物酶(APX)测定 | 第33-34页 |
| 2.11.4. 谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性测定 | 第34页 |
| 2.12. 还原力测定 | 第34-35页 |
| 2.13. DPPH自由基清除分析 | 第35页 |
| 2.14. 统计分析 | 第35-36页 |
| 3. 结果与分析 | 第36-50页 |
| 3.1. 冷藏芒果UV-B辐射降低ROS水平和减轻氧化损伤 | 第36-38页 |
| 3.2. UV-B对冷藏芒果ROS产生系统的影响 | 第38-40页 |
| 3.3. UV-B对芒果果实酶促抗氧化系统的影响 | 第40-43页 |
| 3.4. UV-B对芒果果实非酶促抗氧化系统的影响 | 第43-46页 |
| 3.5. UV-B对冷藏芒果总抗氧化能力的影响 | 第46-50页 |
| 4. 讨论 | 第50-54页 |
| 4.1. 紫外UV-B影响冷藏芒果ROS系统 | 第50-51页 |
| 4.2. 酶促抗氧化系统在UV-B缓解芒果冷害中作用 | 第51-52页 |
| 4.3. UV-B对芒果果实中非酶促抗氧化物质的影响 | 第52-54页 |
| 5. 结论 | 第54-56页 |
| 附录1 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-67页 |
| 硕士期间发表论文 | 第67页 |
