| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外研究概况 | 第10-13页 |
| 1.2.1 国外研究 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国内研究 | 第11-13页 |
| 1.2.3 国内外研究述评 | 第13页 |
| 1.3 研究方法与思路 | 第13-15页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第13页 |
| 1.3.2 技术路线 | 第13-14页 |
| 1.3.3 本项研究特色及创新点 | 第14-15页 |
| 第二章 食品安全监管的概念界定与理论基础 | 第15-19页 |
| 2.1 食品安全监管概念界定 | 第15-16页 |
| 2.1.1 食品 | 第15页 |
| 2.1.2 食品安全 | 第15-16页 |
| 2.1.3 食品安全监管 | 第16页 |
| 2.2 食品安全监管的理论基础 | 第16-19页 |
| 2.2.1 信息不对称理论 | 第16-17页 |
| 2.2.2 政府规制理论 | 第17-19页 |
| 第三章 河源市食品安全监管机构与主要措施 | 第19-29页 |
| 3.1 河源市食品质量安全现状 | 第19-23页 |
| 3.1.1 河源市概况 | 第19页 |
| 3.1.2 河源市食用农产品（含水产品）生产概况 | 第19-20页 |
| 3.1.3 河源市食品生产经营概况 | 第20-21页 |
| 3.1.4 河源市食品质量安全状况 | 第21-23页 |
| 3.2 河源市食品安全监管机构简介 | 第23-26页 |
| 3.2.1 河源市食品安全监管发展历程 | 第23页 |
| 3.2.2 河源市食品安全监管机构设置情况 | 第23-26页 |
| 3.3 河源市食品安全监管措施 | 第26-27页 |
| 3.3.1 实行行政许可和登记制度 | 第26-27页 |
| 3.3.2 实行食品安全追溯管理 | 第27页 |
| 3.3.3 日常巡查与专项检查相结合 | 第27页 |
| 3.4 本章小结 | 第27-29页 |
| 第四章 河源市食品安全监管存在的问题 | 第29-32页 |
| 4.1 公众对食品安全及监管缺乏信任 | 第29-30页 |
| 4.1.1 公众对食品安全常识缺乏了解 | 第29页 |
| 4.1.2 公众对食品安全监管缺乏信任 | 第29-30页 |
| 4.2 食品违法违规行为依然存在 | 第30-31页 |
| 4.2.1 食品非法添加行为屡禁不止 | 第30页 |
| 4.2.2 食品违法犯罪行为依然存在 | 第30-31页 |
| 4.3 食品安全监管难于做到全流程全方位覆盖 | 第31页 |
| 4.3.1 食品安全监管难于做到全流程覆盖 | 第31页 |
| 4.3.2 食品安全监管难于做到全方位覆盖 | 第31页 |
| 4.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 第五章 河源市食品安全监管存在问题的原因分析 | 第32-36页 |
| 5.1 信息不对称，公众对食品安全现状不了解 | 第32-33页 |
| 5.1.1 政府对食品安全知识普及不到位 | 第32页 |
| 5.1.2 公众对食品安全监管信息了解不够 | 第32-33页 |
| 5.2 食品安全监管法律法规不健全威慑力不足 | 第33-34页 |
| 5.2.1 食品安全监管法律法规不健全 | 第33页 |
| 5.2.2 食品安全监管法律法规威慑力不足 | 第33-34页 |
| 5.3 政府监管力度不足 | 第34-35页 |
| 5.3.1 多部门监管导致权责不清且效率低 | 第34页 |
| 5.3.2 食品市场范围广，食品市场发展迅速，食品安全监管力度不足 | 第34-35页 |
| 5.3.3 监管技术水平有限，传统监管方式无法适应新型食品 | 第35页 |
| 5.4 本章小结 | 第35-36页 |
| 第六章 完善河源市食品安全监管的对策建议 | 第36-41页 |
| 6.1 提高食品安全及监管信息的透明度 | 第36-37页 |
| 6.1.1 加强食品安全宣传，提高全民食品安全意识 | 第36页 |
| 6.1.2 开展食品安全普法教育，增强法律意识 | 第36页 |
| 6.1.3 建成统一规范的食品安全及监管信息宣传渠道 | 第36-37页 |
| 6.2 健全食品安全法律法规体系，完善食品安全执法机制 | 第37-38页 |
| 6.2.1 健全食品安全法律法规体系 | 第37页 |
| 6.2.2 健全完善权威规范执法机制 | 第37-38页 |
| 6.3 实现农产品“从农田到餐桌”的全程监控 | 第38-39页 |
| 6.3.1 在食用农产品环节 | 第38页 |
| 6.3.2 在食品生产加工环节 | 第38页 |
| 6.3.3 在食品流通环节 | 第38页 |
| 6.3.4 在食品餐饮服务环节 | 第38-39页 |
| 6.4 加强食品安全监管能力和队伍建设 | 第39页 |
| 6.4.1 推进食品安全监管信息化建设 | 第39页 |
| 6.4.2 提升食品安全监管一线执法装备水平 | 第39页 |
| 6.4.3 加强食品安全监管队伍建设 | 第39页 |
| 6.5 加强食品安全检验检测能力建设 | 第39-40页 |
| 6.5.1 加强食品质量安全检验能力建设 | 第39-40页 |
| 6.5.2 严格规范食品生产经营企业自检工作 | 第40页 |
| 6.5.3 鼓励社会第三方机构参与食品安全检验检测 | 第40页 |
| 6.6 本章小结 | 第40-41页 |
| 第七章 结论与展望 | 第41-43页 |
| 7.1 研究结论 | 第41页 |
| 7.2 研究不足及展望 | 第41-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
