唐代公厨制研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 绪论 | 第10-17页 |
| (一) 选题的缘起 | 第10页 |
| (二) 相关研究的回顾与现状 | 第10-15页 |
| (三) 本选题研究的创新与方法 | 第15-17页 |
| 一、中央官公厨 | 第17-41页 |
| (一) 堂厨 | 第17-21页 |
| 1.设置时间与目的 | 第17-18页 |
| 2.供给对象 | 第18-19页 |
| 3.给食规格 | 第19页 |
| 4.经费来源 | 第19-21页 |
| (二) 廊下食 | 第21-28页 |
| 1.设置时间与内容 | 第21-22页 |
| 2.供给对象 | 第22-23页 |
| 3.给食规格 | 第23-24页 |
| 4.承办机关 | 第24-25页 |
| 5.礼仪秩序 | 第25-26页 |
| 6.食物种类与季节差异 | 第26-27页 |
| 7.沿革 | 第27-28页 |
| (三) 百司公厨 | 第28-41页 |
| 1.设置内容、供给对象与规格 | 第28-31页 |
| 2.案例分析 | 第31-32页 |
| 3.食料制作及相关规定 | 第32-33页 |
| 4.经费来源 | 第33-41页 |
| 二、地方官公厨 | 第41-51页 |
| (一) 都督府与诸道使府的公厨 | 第41-46页 |
| 1.都督府公厨 | 第41-42页 |
| 2.诸道使府公厨 | 第42-46页 |
| (二) 府州县公厨 | 第46-51页 |
| 1.府州公厨 | 第46-48页 |
| 2.县公厨 | 第48-51页 |
| 三、中央官外出与地方官进京及相互往来的公厨 | 第51-60页 |
| (一)中央官外出的公厨 | 第51-55页 |
| 1.概述 | 第51-52页 |
| 2.规格 | 第52页 |
| 3.经费来源 | 第52-54页 |
| 4.负面影响 | 第54-55页 |
| (二) 地方官进京的公厨 | 第55-57页 |
| 1.抵京后的中央相关单位的接待 | 第55-56页 |
| 2.进奏院的接待 | 第56-57页 |
| (三) 地方官相互往来的公厨 | 第57-60页 |
| 1.概述 | 第57页 |
| 2.案例分析 | 第57-60页 |
| 余论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 后记 | 第67页 |
