| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-21页 |
| ·果实在贮藏过程中的品质变化及其物质基础 | 第12-13页 |
| ·质地/硬度的变化 | 第12页 |
| ·色香味的变化 | 第12-13页 |
| ·果实采后细胞壁结构变化与酶的作用 | 第13-14页 |
| ·细胞壁物质的变化 | 第13-14页 |
| ·细胞壁显微结构的变化 | 第14页 |
| ·主要生理特性的变化 | 第14-17页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第14-15页 |
| ·乙烯生成的变化 | 第15-16页 |
| ·次生代谢的变化 | 第16-17页 |
| ·果实内部因素与耐贮性 | 第17页 |
| ·核桃采后生理与耐贮性研究进展 | 第17-19页 |
| ·呼吸特性 | 第17-18页 |
| ·内源激素的变化 | 第18页 |
| ·核桃仁抗氧化物质与抗氧化活性 | 第18-19页 |
| ·核桃仁营养物质变化 | 第19页 |
| ·立题依据及研究意义 | 第19-21页 |
| ·立题依据 | 第19页 |
| ·研究目的与意义 | 第19-21页 |
| 第二章 品种和采收期对核桃青果采后生理和耐贮性的影响 | 第21-41页 |
| ·材料与方法 | 第21-22页 |
| ·材料 | 第21页 |
| ·方法 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-40页 |
| ·品种和采收期对鲜果呼吸强度的影响 | 第22-23页 |
| ·品种和采收期对青皮可溶性固形物含量的影响 | 第23-25页 |
| ·品种和采收期对果实含水量的影响 | 第25-26页 |
| ·品种和采收期对青皮细胞壁酶活性的影响 | 第26-30页 |
| ·品种和采收期对青皮抗氧化能力及保护酶活性 | 第30-37页 |
| ·品种和采收期对果实耐贮性的影响 | 第37-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第三章 采收期和品种对核仁采后生理与品质的影响 | 第41-47页 |
| ·材料与方法 | 第41页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·方法 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·品种与采收期对核仁 LOX 活性的变化 | 第41-43页 |
| ·品种与采收期对核仁 LPS 活性变化 | 第43-44页 |
| ·碘价 | 第44-45页 |
| ·酸价 | 第45页 |
| ·可溶性蛋白质含量 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第四章 MA 贮藏对核桃青果鲜贮的效应 | 第47-54页 |
| ·材料与方法 | 第47-48页 |
| ·材料 | 第47页 |
| ·方法 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-53页 |
| ·不同 MA 包装袋气调能力的比较 | 第48-49页 |
| ·不同 MA 包装对果实呼吸强度的影响 | 第49-50页 |
| ·不同 MA 包装对果实乙烯释放量的影响 | 第50-51页 |
| ·不同 MA 包装对失重率的影响 | 第51-52页 |
| ·不同 MA 包装对果实可溶性固形物含量的影响 | 第52页 |
| ·不同 MA 包装对腐烂指数的影响 | 第52-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第五章 讨论与结论 | 第54-57页 |
| ·讨论 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 中英文对照 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64页 |