| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第一章 前言 | 第12-26页 |
| 1.1 壳聚糖的简介 | 第12页 |
| 1.2 壳聚糖降解的研究进展 | 第12-17页 |
| 1.2.1 酶降解法 | 第13-14页 |
| 1.2.2 化学降解法 | 第14-16页 |
| 1.2.2.1 酸降解法 | 第14-15页 |
| 1.2.2.2 氧化降解法 | 第15-16页 |
| 1.2.3 物理法降解 | 第16-17页 |
| 1.2.3.1 超声波降解法 | 第16页 |
| 1.2.3.2 辐射法 | 第16-17页 |
| 1.2.3.3 微波法 | 第17页 |
| 1.2.3.4 光降解法 | 第17页 |
| 1.3 壳聚糖抑菌活性的影响因素 | 第17-21页 |
| 1.3.1 晶型对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第18页 |
| 1.3.2 分子量对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第18页 |
| 1.3.3 脱乙酰度DD对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第18-19页 |
| 1.3.4 离子强度对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第19页 |
| 1.3.5 浓度对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第19-20页 |
| 1.3.6 pH值对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第20-21页 |
| 1.3.7 菌株对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第21页 |
| 1.3.8 酸溶剂对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第21页 |
| 1.4 壳聚糖的抗菌机理 | 第21-22页 |
| 1.5 壳聚糖的应用 | 第22-23页 |
| 1.6 课题的研究内容及其创新点 | 第23-26页 |
| 1.6.1 研究意义 | 第23页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第23-24页 |
| 1.6.3 论文的创新点 | 第24-26页 |
| 第二章 壳聚糖的氧化降解 | 第26-44页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第27-29页 |
| 2.1.1 主要仪器与设备 | 第27页 |
| 2.1.2 药品与试剂 | 第27-28页 |
| 2.1.3 主要试剂的配制 | 第28-29页 |
| 2.2 实验方法 | 第29-34页 |
| 2.2.1 H_2O_2氧化降解壳聚糖 | 第29页 |
| 2.2.2 脱乙酰度DD的测定 | 第29-30页 |
| 2.2.3 降解产物粘度的测定 | 第30页 |
| 2.2.4 降解产物粘度的测定原理 | 第30-31页 |
| 2.2.5 降解产物粘度的测定方法 | 第31-32页 |
| 2.2.6 降解产物数均分子量的测定 | 第32-33页 |
| 2.2.7 反应温度对壳聚糖降解的影响 | 第33页 |
| 2.2.8 过氧化氢浓度对壳聚糖降解的影响 | 第33页 |
| 2.2.9 反应时间对壳聚糖降解的影响 | 第33页 |
| 2.2.10 醋酸浓度对壳聚糖降解的影响 | 第33-34页 |
| 2.2.11 正交试验 | 第34页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第34-43页 |
| 2.3.1 不同因素对壳聚糖降解产物分子量的影响 | 第34-38页 |
| 2.3.1.1 反应温度对壳聚糖降解产物分子量的影响 | 第35-36页 |
| 2.3.1.2 H_2O_2浓度对壳聚糖降解产物分子量的影响 | 第36页 |
| 2.3.1.3 反应时间对壳聚糖降解产物分子量的影响 | 第36-37页 |
| 2.3.1.4 醋酸浓度对壳聚糖降解产物分子量的影响 | 第37-38页 |
| 2.3.2 正交实验结果分析 | 第38-43页 |
| 2.3.2.1 特性黏度的分析 | 第39-40页 |
| 2.3.2.2 脱乙酰度的分析 | 第40-41页 |
| 2.3.2.3 平均分子量的分析 | 第41-42页 |
| 2.3.2.4 结果分析 | 第42-43页 |
| 2.4 小结 | 第43-44页 |
| 第三章 壳聚糖抑菌活性及影响因素的研究 | 第44-58页 |
| 3.1 实验材料和仪器 | 第44-45页 |
| 3.1.1 主要仪器与设备 | 第44-45页 |
| 3.1.2 主要试剂与药品 | 第45页 |
| 3.1.3 供试菌种 | 第45页 |
| 3.2 实验方法 | 第45-47页 |
| 3.2.1 培养基的制备 | 第45-46页 |
| 3.2.2 菌种的活化 | 第46页 |
| 3.2.3 菌悬液的制备 | 第46页 |
| 3.2.4 壳聚糖抑菌活性的测定(滤纸片琼脂扩散法) | 第46页 |
| 3.2.5 最低抑菌浓度(MIC)值的测定(微量稀释法) | 第46页 |
| 3.2.6 分子量对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第46-47页 |
| 3.2.7 脱乙酰度DD对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第47页 |
| 3.2.8 pH值对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第47页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第47-56页 |
| 3.3.1 不同浓度,不同分子量壳聚糖的抑菌作用 | 第47-51页 |
| 3.3.2 最低抑菌浓度MIC值的测定结果 | 第51-52页 |
| 3.3.3 不同分子量对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第52-54页 |
| 3.3.4 不同脱乙酰度DD对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第54-55页 |
| 3.3.5 不同pH值对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第55-56页 |
| 3.4 小结 | 第56-58页 |
| 第四章 壳聚糖抑菌机理的初步研究 | 第58-66页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第58页 |
| 4.1.1 主要仪器与设备 | 第58页 |
| 4.1.2 主要试剂与药品 | 第58页 |
| 4.2 实验方法 | 第58-59页 |
| 4.2.1 培养基的制备 | 第58页 |
| 4.2.2 菌种的活化 | 第58-59页 |
| 4.2.3 菌悬液的制备 | 第59页 |
| 4.2.4 金属离子对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第59页 |
| 4.2.5 壳聚糖抑菌作用的动力学 | 第59页 |
| 4.2.6 受试细菌的抑菌曲线 | 第59页 |
| 4.2.7 壳聚糖抑菌作用的形态学 | 第59页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第59-64页 |
| 4.3.0 不同金属离子对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第59-61页 |
| 4.3.1 壳聚糖抑菌作用的动力学 | 第61-62页 |
| 4.3.2 受试细菌的抑菌曲线 | 第62-63页 |
| 4.3.3 壳聚糖抑菌作用的形态学 | 第63-64页 |
| 4.4 小结 | 第64-66页 |
| 研究结果与展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-76页 |
| 致谢 | 第76-78页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第78-80页 |
