| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 缩略词表 | 第10-11页 |
| 前言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-17页 |
| 1.1 高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS） | 第12页 |
| 1.2 HMW-GS的命名与基因定位 | 第12页 |
| 1.3 HMW-GS组成与分析 | 第12-14页 |
| 1.4 小麦品质性状 | 第14页 |
| 1.5 新疆小麦品质现状 | 第14页 |
| 1.6 HMW-GS对小麦品质的影响 | 第14-16页 |
| 1.7 小麦HMW-GS的分离技术 | 第16页 |
| 1.8 本研究的目的和意义 | 第16-17页 |
| 第二章 小麦高分子量谷蛋白亚基组成分析 | 第17-25页 |
| 2.1 材料 | 第17页 |
| 2.2 主要仪器设备 | 第17页 |
| 2.3 药品试剂 | 第17-18页 |
| 2.4 试验方法 | 第18页 |
| 2.4.1 样品提取 | 第18页 |
| 2.4.2 凝胶配置 | 第18页 |
| 2.5 电泳 | 第18-19页 |
| 2.5.1 染色和脱色 | 第18页 |
| 2.5.2 统计分析方法 | 第18页 |
| 2.5.3 品质评分 | 第18-19页 |
| 2.6 结果与分析 | 第19-24页 |
| 2.6.1 供试材料中各材料的亚基分布与分析 | 第19-23页 |
| 2.6.2 不同亚基组合在供试材料中的分布 | 第23-24页 |
| 2.7 小结与讨论 | 第24-25页 |
| 第三章 伊犁河谷不同时期小麦品质性状与HMW-GS关系 | 第25-40页 |
| 3.1 试验材料 | 第25页 |
| 3.2 实验方法 | 第25-27页 |
| 3.2.1 蛋白质含量测定 | 第25页 |
| 3.2.2 籽粒硬度测定 | 第25页 |
| 3.2.3 小麦粉制备 | 第25-26页 |
| 3.2.4 沉淀值测定 | 第26页 |
| 3.2.5 湿面筋含量测定 | 第26页 |
| 3.2.6 黏度测定 | 第26页 |
| 3.2.7 数据统计 | 第26-27页 |
| 3.3 结果与分析 | 第27-38页 |
| 3.3.1 伊犁河谷小麦品种不同HMW-GS的主要加工品质性状 | 第27-33页 |
| 3.3.2 具有两个以上优质亚基的品种主要品质性状 | 第33-34页 |
| 3.3.3 不同硬度类型小麦与HMW-GS组成效应分析 | 第34-37页 |
| 3.3.4 黏度特性与HMW-GS效应分析 | 第37-38页 |
| 3.4 小结与讨论 | 第38-40页 |
| 第四章 全文结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 作者简介 | 第46-47页 |
| 导师评阅表 | 第47页 |
