| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-27页 |
| ·我国肉兔养殖现状 | 第10-11页 |
| ·兔肉的营养特点 | 第11-12页 |
| ·兔肉中含有优质的蛋白质 | 第11页 |
| ·兔肉中的脂肪含量和有毒物质含量低 | 第11-12页 |
| ·POU1F1基因的研究进展 | 第12-21页 |
| ·POU1F1蛋白的结构 | 第13页 |
| ·POU1F1的生物学效应和作用机制 | 第13-14页 |
| ·POU1Fl基因的结构 | 第14-15页 |
| ·POU1F1基因遗传突变的研究进展 | 第15-21页 |
| ·人类POU1F1基因遗传突变的研究进展 | 第15-16页 |
| ·小鼠POU1F1基因遗传突变的研究进展 | 第16-17页 |
| ·猪POU1F1基因遗传突变的研究进展 | 第17-18页 |
| ·牛POU1F1基因遗传突变的研究进展 | 第18-20页 |
| ·绵羊POU1F1基因遗传变异研究 | 第20页 |
| ·山羊POU1F1基因遗传变异研究 | 第20-21页 |
| ·CAST基因的研究进展 | 第21-24页 |
| ·CAST蛋白的结构 | 第21-22页 |
| ·CAST蛋白对肉品质的影响 | 第22页 |
| ·CAST基因与肉品质的相关性研究 | 第22-24页 |
| ·单核苷酸多态性遗传标记(SNP)的概述 | 第24-26页 |
| ·单核苷酸多态性遗传标记(SNP)的简介 | 第24页 |
| ·PCR-SSCP技术的简介 | 第24-26页 |
| ·几种经典分子标记的比较 | 第26页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第26-27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-32页 |
| ·试验材料 | 第27-28页 |
| ·试验群体 | 第27页 |
| ·仪器与设备 | 第27-28页 |
| ·主要试剂及试剂盒 | 第28页 |
| ·试验主要分子生物学软件 | 第28页 |
| ·实验的方法 | 第28-32页 |
| ·引物的设计 | 第28页 |
| ·肉质测量的方法 | 第28-29页 |
| ·基因组DNA的提取 | 第29页 |
| ·DNA浓度和纯度的检测 | 第29-30页 |
| ·PCR反应 | 第30页 |
| ·PCR产物的检测 | 第30页 |
| ·PCR产物的测序 | 第30页 |
| ·测序结果的处理 | 第30-31页 |
| ·遗传数据处理 | 第31-32页 |
| ·数据处理 | 第32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-42页 |
| ·三个品种肉兔肉质性状测定结果 | 第32-34页 |
| ·POU1F1基因遗传变异位点检测结果 | 第34-35页 |
| ·POU1F1基因突变位点分析 | 第35-36页 |
| ·POU1F1基因突变与主要肉质性状关联分析 | 第36-38页 |
| ·CAST基因遗传变异位点检测结果 | 第38页 |
| ·CAST基因突变位点分析 | 第38-39页 |
| ·CAST基因突变与主要肉质性状关联分析 | 第39-42页 |
| 4 讨论 | 第42-45页 |
| ·pH对肉质的影响 | 第42-43页 |
| ·肉色对肉质的影响 | 第43页 |
| ·蒸煮损失和肌内脂肪对肉质的影响 | 第43-44页 |
| ·CAST基因和POU1F1基因多态性对其他动物肉质的影响 | 第44-45页 |
| ·不同品种之间肉质差异 | 第45页 |
| 5 结论 | 第45-46页 |
| 6 参考文献 | 第46-55页 |
| 致谢 | 第55页 |