| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-17页 |
| ·茭白概况 | 第9页 |
| ·茭白的营养价值 | 第9页 |
| ·我国茭白生产概况 | 第9页 |
| ·茭白冷链物流保鲜技术 | 第9-13页 |
| ·冷链物流概念 | 第10-11页 |
| ·茭白的贮藏保鲜方法 | 第11-12页 |
| ·运输 | 第12-13页 |
| ·销售 | 第13页 |
| ·国内外果蔬冷链物流保鲜技术发展状况 | 第13-15页 |
| ·国外果蔬冷链物流保鲜技术发展状况 | 第13-14页 |
| ·我国果蔬冷链物流保鲜技术发展状况 | 第14-15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究意义 | 第16-17页 |
| 2 不同预冷方式对茭白预冷效果的影响 | 第17-21页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与方法 | 第17-18页 |
| ·材料 | 第17页 |
| ·仪器设备 | 第17页 |
| ·试验方法 | 第17页 |
| ·指标测定方法 | 第17-18页 |
| ·结果分析 | 第18-20页 |
| ·不同预冷方式对茭白预冷速度的影响 | 第18-19页 |
| ·不同预冷方式对茭白失重率的影响 | 第19-20页 |
| ·小结 | 第20-21页 |
| 3 不同厚度PE包装袋及包装方式对茭白冷链运输品质的影响 | 第21-41页 |
| ·不同厚度PE包装袋对茭白冷链运输品质的影响 | 第21-29页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·材料与方法 | 第21-24页 |
| ·结果分析 | 第24-28页 |
| ·结论 | 第28-29页 |
| ·不同包装方式对茭白冷链运输品质的影响 | 第29-34页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-30页 |
| ·结果分析 | 第30-34页 |
| ·结论 | 第34页 |
| ·不同厚度PE包装袋及包装方式茭白的综合评价 | 第34-41页 |
| ·引言 | 第34-35页 |
| ·多指标综合评价 | 第35-36页 |
| ·不同厚度PE包装袋及包装方式茭白贮运效果的评价 | 第36-40页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| 4 不同运输方式对茭白品质的影响 | 第41-52页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·仪器设备 | 第41-42页 |
| ·试验方法 | 第42页 |
| ·指标测定方法 | 第42-43页 |
| ·结果分析 | 第43-51页 |
| ·不同运输方式对茭白感官的影响 | 第43-44页 |
| ·不同运输方式对茭白失重率的影响 | 第44-45页 |
| ·不同运输方式对茭白水分的影响 | 第45页 |
| ·不同运输方式对茭白硬度的影响 | 第45-46页 |
| ·不同运输方式对茭白褐变度的影响 | 第46-47页 |
| ·不同运输方式对茭白呼吸强度的影响 | 第47页 |
| ·不同运输方式对茭白可溶性固形物和的Vc影响 | 第47-48页 |
| ·不同运输方式对茭白过氧化物酶和多酚氧化酶活性的影响 | 第48-50页 |
| ·不同运输方式对茭白纤维素和木质素的影响 | 第50-51页 |
| ·结论 | 第51-52页 |
| 5 不同销售方式对茭白品质的影响 | 第52-58页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·材料与方法 | 第52-54页 |
| ·材料与试剂 | 第52页 |
| ·仪器设备 | 第52页 |
| ·试验方法 | 第52页 |
| ·指标测定方法 | 第52-54页 |
| ·结果分析 | 第54-57页 |
| ·不同销售方式对茭白感官的影响 | 第55页 |
| ·不同销售方式对茭白失重率的影响 | 第55页 |
| ·不同销售方式对茭白褐变度的影响 | 第55-56页 |
| ·不同销售方式对茭白可溶性固形物的影响 | 第56页 |
| ·不同销售方式对茭白Vc的影响 | 第56页 |
| ·不同销售方式对茭白纤维素的影响 | 第56-57页 |
| ·不同销售方式对茭白木质素的影响 | 第57页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| 6 结论与展望 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58页 |
| ·展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65页 |