| 目录 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第8-16页 |
| ·引言 | 第8页 |
| ·国内外关于高压脉冲电场预处理技术研究进展 | 第8-12页 |
| ·高压脉冲电场预处理对果蔬力学性质的影响 | 第9-10页 |
| ·高压脉冲电场预处理对果蔬电学性质的影响 | 第10-11页 |
| ·高压脉冲电场预处理对果蔬冻干后品质的影响 | 第11-12页 |
| ·果蔬介电特性的基本理论 | 第12-15页 |
| ·介电特性的概念 | 第12页 |
| ·介电特性主要参数及生物电学模型的建立 | 第12-13页 |
| ·介电特性主要影响因素 | 第13-15页 |
| ·研究内容及方法 | 第15-16页 |
| 2 高压脉冲电场预处理对不同种类果蔬介电特性的影响 | 第16-29页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·试验材料与方法 | 第16-19页 |
| ·试验材料及仪器 | 第16-17页 |
| ·试验方法与步骤 | 第17-19页 |
| ·试验结果与讨论 | 第19-27页 |
| ·高压脉冲电场预处理果蔬的工艺参数优选 | 第19-21页 |
| ·高压脉冲电场预处理对不同果蔬介电特性的影响试验结果与讨论 | 第21-27页 |
| ·本章小结 | 第27-29页 |
| 3 高压脉冲电场参数对苹果介电特性的影响及机理分析 | 第29-42页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·试验材料与方法 | 第29页 |
| ·试验材料及预处理 | 第29页 |
| ·介电参数的测定 | 第29页 |
| ·试验结果与讨论 | 第29-40页 |
| ·电场强度对苹果介电特性的影响与机理分析 | 第29-31页 |
| ·脉冲电压对苹果介电特性的影响与机理分析 | 第31-34页 |
| ·脉冲频率对苹果介电特性的影响与机理分析 | 第34-36页 |
| ·其它生物电效应对果蔬介电特性的影响机理 | 第36-37页 |
| ·苹果介电特性与脉冲电压、脉冲频率关系模型建立 | 第37-40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 4 结论与展望 | 第42-44页 |
| ·结论 | 第42页 |
| ·论文的创新性工作 | 第42-43页 |
| ·展望 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-50页 |
| Abstract | 第50-54页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
