| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-28页 |
| ·表面活性剂 | 第10-15页 |
| ·表面活性剂 | 第10-11页 |
| ·新型表面活性剂------烷基糖苷 | 第11页 |
| ·烷基糖苷的特性 | 第11-13页 |
| ·烷基糖苷的应用 | 第13-15页 |
| ·蛋白质 | 第15-22页 |
| ·蛋白质的结构 | 第16-18页 |
| ·维持和稳定蛋白质高级结构的因素 | 第18-20页 |
| ·蛋白质功能 | 第20-22页 |
| ·表面活性剂与蛋白质之间的相互作用研究进展及现状 | 第22-23页 |
| ·表面活性剂与蛋白质之间的相互作用的主要研究方法 | 第23-27页 |
| ·平衡渗析法 | 第23页 |
| ·表面张力法 | 第23页 |
| ·量热法 | 第23页 |
| ·紫外光谱法 | 第23-24页 |
| ·荧光光谱法 | 第24页 |
| ·圆二色光谱 | 第24-25页 |
| ·光散射技术 | 第25-26页 |
| ·质谱 | 第26页 |
| ·计算机模拟方法 | 第26-27页 |
| ·本论文的研究内容和意义 | 第27-28页 |
| 第二章 N-辛基-β-D-吡喃葡萄糖苷(OGP)与牛血清白蛋白（BSA）相互作用的研究.. | 第28-44页 |
| ·引言 | 第28-29页 |
| ·实验部分 | 第29-30页 |
| ·仪器和试剂 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-40页 |
| ·表面张力 | 第30-34页 |
| ·外源荧光 | 第34-36页 |
| ·紫外-可见吸收光谱 | 第36-37页 |
| ·荧光光谱 | 第37-39页 |
| ·同步荧光 | 第39-40页 |
| ·6 I~- 猝灭实验 | 第40-42页 |
| ·结论 | 第42-44页 |
| 第三章 癸基吡喃葡萄糖苷(C10G)与牛血清白蛋白（BSA）相互作用的研究 | 第44-58页 |
| ·引言 | 第44-45页 |
| ·实验部分 | 第45-46页 |
| ·仪器和试剂 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-54页 |
| ·表面张力 | 第46-48页 |
| ·外源荧光 | 第48-49页 |
| ·紫外-可见吸收光谱 | 第49-50页 |
| ·荧光光谱 | 第50-52页 |
| ·同步荧光 | 第52-54页 |
| ·6 I~-猝灭实验 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第55-58页 |
| 第四章 十二烷基吡喃葡萄糖苷(C12G)与牛血清白蛋白（BSA）相互作用的研究 | 第58-70页 |
| ·引言 | 第58-59页 |
| ·实验部分 | 第59-60页 |
| ·仪器和试剂 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-69页 |
| ·表面张力 | 第60-62页 |
| ·外源荧光 | 第62-63页 |
| ·紫外-可见吸收光谱 | 第63-64页 |
| ·荧光光谱 | 第64-66页 |
| ·同步荧光 | 第66-68页 |
| ·I~-猝灭实验 | 第68-69页 |
| ·结论 | 第69-70页 |
| 第五章 癸基吡喃葡萄糖苷(C10G)与人血清白蛋白（HSA）相互作用的研究 | 第70-78页 |
| ·引言 | 第70页 |
| ·实验部分 | 第70-71页 |
| ·仪器和试剂 | 第70-71页 |
| ·实验方法 | 第71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-76页 |
| ·外源荧光 | 第71-73页 |
| ·荧光光谱 | 第73页 |
| ·同步荧光 | 第73-75页 |
| ·紫外-可见吸收光谱 | 第75-76页 |
| ·结论 | 第76-78页 |
| 第六章 结论 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第87-88页 |
