| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·研究背景 | 第8-10页 |
| ·细胞质量的评价 | 第8页 |
| ·酵母质量评价方法 | 第8-10页 |
| ·影响酵母活力的因素 | 第10-12页 |
| ·氮源对酵母活力的影响 | 第10-11页 |
| ·无机离子对酵母活力的影响 | 第11-12页 |
| ·淀粉质原料培养酵母 | 第12-13页 |
| ·木薯渣淀粉 | 第12-13页 |
| ·石蒜淀粉 | 第13页 |
| ·立题意义 | 第13-14页 |
| ·本论文的研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-20页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验菌种 | 第16页 |
| ·主要试剂与原材料 | 第16页 |
| ·实验仪器 | 第16页 |
| ·培养基 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-19页 |
| ·酵母活力检测方法的建立 | 第16-17页 |
| ·酵母活力影响因素的研究 | 第17-18页 |
| ·淀粉质原料中酵母生长情况的研究 | 第18页 |
| ·高活力酵母的培养 | 第18-19页 |
| ·检测方法 | 第19-20页 |
| ·菌浓的测定 | 第19页 |
| ·葡萄糖浓度与pH 值的测定 | 第19页 |
| ·细胞数与细胞死亡率的测定 | 第19页 |
| ·酒精度的测定 | 第19页 |
| ·总糖与还原糖的测定 | 第19页 |
| ·钠钾镁钙四种离子浓度的测定 | 第19-20页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第20-48页 |
| ·工业酒精酵母活力检测方法 | 第20-28页 |
| ·酸化力实验 | 第20-22页 |
| ·亚甲基蓝还原实验 | 第22-25页 |
| ·不同活力酵母的亚甲基蓝还原反应 | 第25-26页 |
| ·亚甲基还原实验法的重复性试验 | 第26页 |
| ·与传统方法的比较 | 第26-27页 |
| ·亚甲基蓝还原法的应用 | 第27-28页 |
| ·两种评价的方法优缺点的比较 | 第28页 |
| ·以T_(1/2) 值为指标评价不同无机离子及氮源对酵母生长的影响 | 第28-37页 |
| ·无机离子对酵母生长的影响 | 第28-33页 |
| ·不同氮源及氮源量对酵母生长的影响 | 第33-37页 |
| ·以T_(1/2) 值为指标评价酵母种子在不同淀粉质糖化清液中的生长情况 | 第37-41页 |
| ·酒精发酵试验 | 第37页 |
| ·原料成分分析 | 第37-38页 |
| ·种子在木薯渣糖化清液中的生长情况 | 第38-39页 |
| ·种子在木薯粉糖化清液中的生长情况 | 第39-40页 |
| ·种子在石蒜渣糖化清液中的生长情况 | 第40-41页 |
| ·酒精发酵对比试验 | 第41页 |
| ·基于亚甲基蓝还原法指导高活力酵母种子的培养 | 第41-45页 |
| ·进口有机氮源对酵母生长的影响 | 第42页 |
| ·尿素对酵母生长的影响 | 第42-43页 |
| ·硫酸铵对酵母生长的影响 | 第43页 |
| ·复合氮源对酵母生长的影响 | 第43-44页 |
| ·装液量对酵母生长的影响 | 第44-45页 |
| ·对照试验 | 第45页 |
| ·结论与展望 | 第45-48页 |
| ·主要结论 | 第45-46页 |
| ·展望 | 第46-48页 |
| 致谢 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第54页 |