| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-19页 |
| ·水产经济动物肌肉品质的研究现状 | 第12-17页 |
| ·水产经济动物野生个体与养殖个体肌肉品质的差异 | 第13-14页 |
| ·水产经济动物肌肉品质评价的应用研究 | 第14-17页 |
| ·影响水产经济动物血液生化指标的相关因素 | 第17-19页 |
| ·温度对水产经济动物血液生化指标的影响 | 第17页 |
| ·盐度对水产动物血液生化指标的影响 | 第17页 |
| ·光照对水产动物血液生化指标的影响 | 第17-18页 |
| ·重金属对水产动物血液生化指标的影响 | 第18页 |
| ·饥饿对水产动物血液生化指标的影响 | 第18页 |
| ·饲料对水产动物血液生化指标的影响 | 第18-19页 |
| 第二章 三种养殖模式下日本鳗鲡养成品形质性状差异的比较研究 | 第19-29页 |
| ·材料与方法 | 第19-20页 |
| ·实验鳗的规格及来源 | 第19页 |
| ·生物学指标测定与形质评价指数计算 | 第19-20页 |
| ·数据处理 | 第20页 |
| ·结果 | 第20-26页 |
| ·三种不同养殖模式日本鳗鲡养成品生物学测量指标间的比较 | 第20-21页 |
| ·三种不同养殖模式日本鳗鲡养成品形质评价指数间的差异比较 | 第21-23页 |
| ·三种不同养殖模式日本鳗鲡养成品形质特征间的相似程度比较 | 第23页 |
| ·三种养殖模式实验对象形质特征的主成分分析 | 第23-25页 |
| ·三种养殖模式实验对象形质特征的判别分析 | 第25-26页 |
| ·讨论 | 第26-29页 |
| ·三种养殖模式日本鳗鲡养成品的形质特征差异及关键判别性状组合的认定 | 第26-27页 |
| ·关于三种养殖模式日本鳗鲡养成品间形质特征差异的原因分析 | 第27-28页 |
| ·池塘套养日本鳗鲡模式的生产实践意义 | 第28-29页 |
| 第三章 三种养殖模式下日本鳗鲡养成品肌肉品质的差异 | 第29-36页 |
| ·材料与方法 | 第29-30页 |
| ·实验对象 | 第29页 |
| ·主要仪器 | 第29页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品体色测定 | 第29页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品肌质地分析 | 第29-30页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品肌纤维切片制备 | 第30页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品肌肉营养成分测定 | 第30页 |
| ·结果 | 第30-33页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品体色的比较 | 第30-31页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品肌肉物性分析 | 第31页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品肌肉组织切片 | 第31-32页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品肌肉一般营养成分 | 第32页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品肌肉氨基酸组成 | 第32-33页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品肌肉脂肪酸组成 | 第33页 |
| ·讨论 | 第33-36页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品肌肉品质及体色差异 | 第33页 |
| ·养殖模式对日本鳗鲡养成品体色的影响效应探析 | 第33-35页 |
| ·养殖模式对日本鳗鲡养成品肌肉品质的影响效应探析 | 第35-36页 |
| 第四章 三种养殖模式下日本鳗鲡养成品血液生化特征、脏器消化酶和抗氧化酶活力的差异 | 第36-43页 |
| ·材料与方法 | 第36-37页 |
| ·实验用日本鳗鲡 | 第36页 |
| ·消化酶、抗氧化酶活力测定试剂盒 | 第36页 |
| ·血液生化指标测定试剂盒 | 第36页 |
| ·主要实验仪器 | 第36页 |
| ·取样 | 第36-37页 |
| ·内脏消化酶活力和抗氧化酶活力的测定 | 第37页 |
| ·血液生化指标测定 | 第37页 |
| ·数据处理 | 第37页 |
| ·结果 | 第37-40页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品内脏组织消化酶活力 | 第37-38页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品脏器抗氧化酶活力 | 第38-39页 |
| ·三种养殖模式下日本鳗鲡养成品血液生化指标值 | 第39-40页 |
| ·讨论 | 第40-43页 |
| ·养殖模式对日本鳗鲡养成品内脏消化酶活力、抗氧化酶活力及血液生化指标的影响 | 第40页 |
| ·不同养殖模式下日本鳗鲡养成品免疫特征及肝功能的差异分析 | 第40-41页 |
| ·养殖模式对日本鳗鲡养成品血液生化特征的影响效应探析 | 第41-43页 |
| 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-51页 |
| 在读期间发表的学术论文或研究成果 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
