| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-18页 |
| ·燕麦的概况 | 第9页 |
| ·燕麦的营养价值及开发利用现状 | 第9-10页 |
| ·燕麦麸皮及β—葡聚糖的分布、定义 | 第10-11页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的国内外研究进展 | 第11-18页 |
| ·β—葡聚糖的定量分析 | 第12-13页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的提取及纯化 | 第13-14页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的结构研究 | 第14-15页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的相对分子质量分布研究 | 第15页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的流变学特性研究 | 第15-16页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的生理功能 | 第16-17页 |
| ·燕麦β—葡聚糖在食品中的应用 | 第17-18页 |
| 2 引言 | 第18-20页 |
| ·课题的立题背景及意义 | 第18-19页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第19-20页 |
| 3 材料与方法 | 第20-30页 |
| ·原料 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器和设备 | 第20-21页 |
| ·β—葡聚糖定量方法的研究 | 第21-22页 |
| ·主要实验试剂的配制方法 | 第21页 |
| ·定量影响因素的研究 | 第21-22页 |
| ·β—葡聚糖标准曲线的绘制 | 第22页 |
| ·β—葡聚糖定量方法准确性的评价 | 第22页 |
| ·燕麦β—葡聚糖提取工艺的研究 | 第22-24页 |
| ·燕麦β—葡聚糖提取的单因素实验 | 第22-23页 |
| ·二次通用旋转回归法优化燕麦β—葡聚糖的提取工艺 | 第23-24页 |
| ·原料预处理对燕麦β—葡聚糖提取的影响 | 第24页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的得率、提取率、纯度计算 | 第24页 |
| ·燕麦β—葡聚糖纯化工艺的研究 | 第24-28页 |
| ·燕麦β—葡聚糖分离纯化工艺路线 | 第24-25页 |
| ·淀粉去除工艺的确定 | 第25页 |
| ·蛋白质去除方法的选择 | 第25-26页 |
| ·脱色方法的选择 | 第26页 |
| ·溶剂沉淀方法及条件的选择 | 第26-27页 |
| ·聚酰胺柱层析纯化燕麦β—葡聚糖 | 第27页 |
| ·Sepharaose CL-4B琼脂糖凝胶柱层析纯化燕麦β—葡聚糖 | 第27-28页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的纯度鉴定 | 第28页 |
| ·燕麦β—葡聚糖分子量的测定 | 第28页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的中试工艺研究 | 第28-30页 |
| ·中试工艺流程 | 第28-29页 |
| ·中试产品的组成成分分析 | 第29-30页 |
| 4 结果与分析 | 第30-46页 |
| ·β—葡聚糖的定量 | 第30-32页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第30页 |
| ·定量条件的确定 | 第30-32页 |
| ·β—葡聚糖标准曲线的绘制 | 第32页 |
| ·β—葡聚糖定量方法准确性的评价(精密度实验和加样回收率实验) | 第32页 |
| ·燕麦β—葡聚糖提取工艺的研究 | 第32-38页 |
| ·影响燕麦β—葡聚糖提取的单因素研究 | 第32-35页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的提取工艺的优化 | 第35-38页 |
| ·原料中内源酶对β—葡聚糖提取的影响 | 第38页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的分离纯化 | 第38-43页 |
| ·提取液中淀粉的去除工艺 | 第38-39页 |
| ·提取液中蛋白质的去除工艺 | 第39-40页 |
| ·脱色方法的比较 | 第40页 |
| ·溶剂沉淀方法的比较 | 第40-41页 |
| ·聚酰胺柱层析纯化燕麦β—葡聚糖 | 第41页 |
| ·琼脂糖凝胶柱层析纯化燕麦β—葡聚糖 | 第41-42页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的纯度鉴定 | 第42-43页 |
| ·POG-1组分相对分子质量的测定 | 第43-44页 |
| ·燕麦β—葡聚糖的中试工艺研究 | 第44-46页 |
| ·原料处理工艺的确定 | 第44页 |
| ·产品干燥工艺的确定 | 第44页 |
| ·中试工艺流程的确定 | 第44页 |
| ·中试工艺的基本成本核算 | 第44-45页 |
| ·中试产品的组成成分分析 | 第45-46页 |
| 5 主要结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第53页 |