| 致谢 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-19页 |
| ·黑小麦研究的历史与现状 | 第8-11页 |
| ·黑小麦粒色来源及其遗传模式 | 第8-11页 |
| ·黑小麦粒色在小麦遗传育种中的应用 | 第11页 |
| ·黑小麦新品种及其特点 | 第11-13页 |
| ·早期的黑小麦品种及特点 | 第11-12页 |
| ·近期国内新育成优良黑小麦新品种及特点 | 第12-13页 |
| ·黑小麦营养品质 | 第13-19页 |
| ·黑小麦等食品资源的营养特点 | 第13-16页 |
| ·黑小麦等食品资源的保健功能 | 第16-19页 |
| 2 引言 | 第19-21页 |
| 3 材料与方法 | 第21-23页 |
| ·供试材料 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·黑小麦籽粒粒色沉积部位测定 | 第21-22页 |
| ·蓝、紫(黑)粒小麦种质资源评价及利用试验 | 第22-23页 |
| ·黑小麦加工方法及技术探讨 | 第23页 |
| 4 结果与分析 | 第23-36页 |
| ·黑小麦籽粒粒色沉积部位分析 | 第23页 |
| ·黑小麦主要农艺性状及抗性分析 | 第23-25页 |
| ·蓝、紫粒黑小麦农艺性状 | 第23-24页 |
| ·蓝、紫粒黑小麦抗病性及抗逆力 | 第24页 |
| ·黑小麦产量性状 | 第24-25页 |
| ·黑小麦粒色遗传的规律 | 第25页 |
| ·黑小麦种质创新及新型品种创育 | 第25-28页 |
| ·黑小麦种质创新 | 第25-26页 |
| ·黑粒小麦新品种(系)的创育 | 第26-28页 |
| ·黑小麦良种繁育及配套栽培技术探索 | 第28-32页 |
| ·良种繁育及提纯 | 第28-31页 |
| ·适时晚播 | 第31页 |
| ·控制氮肥用量，增施有机肥和磷、钾肥料 | 第31页 |
| ·种植群体指标化管理 | 第31-32页 |
| ·结合预测预报，综防病虫害 | 第32页 |
| ·养根护叶，重视叶面施肥 | 第32页 |
| ·种植基地由无公害生产向绿色有机生产发展 | 第32页 |
| ·黑小麦的加工及加工途径探析 | 第32-36页 |
| ·黑小麦产品的加工尝试 | 第32-33页 |
| ·对黑小麦粉品质的改善 | 第33页 |
| ·对黑小麦粉营养化的处理 | 第33-34页 |
| ·黑小麦加工的新途径 | 第34-36页 |
| 5 讨论 | 第36-42页 |
| ·黑粒小麦种质在小麦新品种培育的作用及应用前景 | 第36-38页 |
| ·黑小麦的优质基因可作为小麦育种中优质基因的重要来源 | 第36页 |
| ·蓝、紫粒小麦主要农艺性状与粒色遗传对高产优质育种的影响 | 第36页 |
| ·黑小麦抗病性及抗逆力 | 第36页 |
| ·黑小麦种质是选育营养专用小麦新品种不可缺少的资源 | 第36-37页 |
| ·新型黑小麦新品种选育的可能途径 | 第37-38页 |
| ·黑小麦食品市场及加工技术创新前景 | 第38-40页 |
| ·发展完善黑色食品营养理论，促进黑小麦食品市场的发展 | 第38-39页 |
| ·黑小麦食品市场的发展前景 | 第39页 |
| ·黑小麦食品加工技术创新 | 第39-40页 |
| ·几个新型黑小麦的应用策略 | 第40-42页 |
| ·新型黑小麦新品种—漯特麦2号的应用策略 | 第40页 |
| ·高产、多抗黑粒小麦新品种—漯055的应用策略 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 英文摘要 | 第44-45页 |
