学生奶安全质量控制体系应用研究

第一章 绪论	第1-11页
1．1 中国“学生饮用奶计划”产生的背景	第6-7页
1．2 学生奶的有关要求	第7-8页
1．3 学生奶生产中推行应用HACCP的必要性	第8-10页
1．4 主要研究内容	第10-11页
第二章 原料奶安全质量控制	第11-27页
2．1 研究方法	第11页
2．2 研究经过与结果	第11-27页
第三章 包材及灌装环境管理	第27-34页
3．1 研究方法	第27页
3．2 研究经过与结果	第27-34页
第四章 HACCP原理与安全质量控制体系的建立	第34-66页
4．1 HACCP的概念和历史	第34-38页
4．2 实施HACCP体系的基本框架模型	第38-41页
4．3 HACCP安全质量控制体系的建立	第41-66页
第五章 讨论与结论	第66-77页
5．1 关于原料奶的控制	第66-69页
5．2 关于包材的控制	第69-70页
5．3 关于灌装环境的管理	第70-72页
5．4 学生奶危机管理以及突发事件的处理与控制	第72-74页
5．5 HACCP本身所存在的缺陷和体系的探讨	第74-75页
5．6 结论与建议	第75-77页
致谢	第77-78页
参考文献	第78-79页