| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 符号及缩略语的说明 | 第11-13页 |
| 第一篇 文献综述 | 第13-46页 |
| 第一章 硒的生物学特性 | 第14-26页 |
| 1 硒在动物体内的生物活性形式 | 第15-17页 |
| 2 硒在机体内的分布与代谢 | 第17-21页 |
| 参考文献 | 第21-26页 |
| 第二章 硒抗癌机理的研究 | 第26-39页 |
| 1 抗氧化作用 | 第26页 |
| 2 影响致癌物的代谢 | 第26-27页 |
| 3 增强机体免疫功能 | 第27-28页 |
| 4 抗增殖作用 | 第28-31页 |
| 5 诱导肿瘤凋亡 | 第31-32页 |
| 6 通过体内代谢产生具有化学预防或抑癌作用的硒化合物 | 第32-33页 |
| 7 抗肿瘤血管生成 | 第33-34页 |
| 8 硒对肝癌抑制作用的研究现状 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-39页 |
| 第三章 硒的需求及富硒食品的现状 | 第39-46页 |
| 1 硒的需求 | 第39-40页 |
| 2 富硒食品的现状 | 第40-44页 |
| 参考文献 | 第44-46页 |
| 第二篇 实验研究 | 第46-75页 |
| 第四章 富硒麦芽对二乙基亚硝胺(DEN)诱发大鼠肝癌发生过程的抑制作用 | 第47-59页 |
| 前言 | 第47页 |
| 1 材料与方法 | 第47-49页 |
| 2 结果 | 第49-56页 |
| 3 讨论 | 第56-57页 |
| 4 小结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-59页 |
| 第五章 富硒麦芽对DEN诱发大鼠肝癌发生过程中增殖细胞核抗原表达的抑制作用 | 第59-67页 |
| 前言 | 第59页 |
| 1 材料与方法 | 第59-60页 |
| 2 结果 | 第60-62页 |
| 3 讨论 | 第62-64页 |
| 4 小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
| 第六章 富硒麦芽对DEN诱发大鼠肝癌血管生成的影响 | 第67-75页 |
| 前言 | 第67页 |
| 1 材料与方法 | 第67-69页 |
| 2 结果 | 第69-70页 |
| 3 讨论 | 第70-72页 |
| 4 小结 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-75页 |
| 全文结论 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 附图 | 第77-84页 |
