| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第1章 南昌市渔业资源及水产养殖现状 | 第9-27页 |
| ·南昌市基本概况 | 第9-12页 |
| ·水域资源情况 | 第9-10页 |
| ·南昌市水产养殖业的现状 | 第10-12页 |
| ·南昌市各区县水产养殖基本状况 | 第12-24页 |
| ·南昌县 | 第12-15页 |
| ·进贤县 | 第15-16页 |
| ·新建县 | 第16-18页 |
| ·安义县 | 第18-21页 |
| ·高新区 | 第21-23页 |
| ·青山湖区 | 第23-24页 |
| ·小结与分析 | 第24-27页 |
| ·专业化、集约化程度不高 | 第25页 |
| ·养殖模式单一 | 第25页 |
| ·渔业基础条件较差，设施落后 | 第25页 |
| ·布局与功能设置不合理 | 第25页 |
| ·水产经费紧张 | 第25-26页 |
| ·水产品质量存隐患 | 第26-27页 |
| 第2章 南昌市部分水产养殖点质量安全检测分析 | 第27-39页 |
| ·南昌市部分水产养殖点调查分析 | 第27-28页 |
| ·南昌市部分水产养殖点抽样检测分析 | 第28-36页 |
| ·检测仪器和试剂 | 第29-30页 |
| ·采样 | 第30页 |
| ·检测方法 | 第30-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-39页 |
| ·结果 | 第36-37页 |
| ·分析和讨论 | 第37-39页 |
| 第3章 HACCP体系在南昌市水产养殖中的应用 | 第39-61页 |
| ·HACCP的简介 | 第39页 |
| ·HACCP在水产业的推广应用及其发展 | 第39-40页 |
| ·HACCP体系在南昌市水产养殖中的应用 | 第40-42页 |
| ·养殖环境的安全控制 | 第40-41页 |
| ·养殖水质的安全控制 | 第41页 |
| ·苗种的安全控制 | 第41页 |
| ·饲料的安全控制 | 第41-42页 |
| ·用药的安全控制 | 第42页 |
| ·HACCP体系在军山湖河蟹养殖过程中的应用和分析 | 第42-52页 |
| ·养殖基地概述 | 第42页 |
| ·河蟹养殖过程中的危害分析 | 第42-43页 |
| ·河蟹养殖过程中的监控 | 第43-52页 |
| ·HACCP池塘养殖中的应用分析 | 第52-57页 |
| ·养殖基地简介 | 第52页 |
| ·生产流程图 | 第52页 |
| ·养殖过程关键点的检测分析 | 第52-57页 |
| ·小结与分析 | 第57-58页 |
| ·应用和推广过程中发现的问题 | 第58-60页 |
| ·对南昌推行水产养殖HACCP的建议 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
| 附录 | 第65-73页 |
| 附录A 生产基地农业环境评价标准 | 第65-67页 |
| 附录B 无公害食品 淡水养殖用水水质(NY 5051-2001) | 第67-68页 |
| 附录C 水产品中有毒物质残留限量(NY 5073-2001) | 第68-69页 |
| 附录D 无公害食品 水产品中渔药残留限量(NY 5070-2002) | 第69-70页 |
| 附录E 无公害食品渔药使用准则(NY5071-2002)禁用渔药 | 第70-72页 |
| 附录F 渔用配合饲料安全限量(NY5072-2002) | 第72-73页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第73页 |
