辣椒提取物的工艺条件优化及其抑菌活性研究
| 中文摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| ·引言 | 第10页 |
| ·文献综述 | 第10-21页 |
| ·辣椒的产地、品种及营养成分 | 第10-11页 |
| ·辣椒化学成分的研究 | 第11-13页 |
| ·辣椒素的理化性质 | 第12页 |
| ·含量及分布 | 第12-13页 |
| ·来源途径 | 第13-14页 |
| ·提取方法 | 第14-15页 |
| ·分析测定方法 | 第15-17页 |
| ·辣椒素的定性分析方法 | 第15-16页 |
| ·辣椒素的定量分析方法 | 第16-17页 |
| ·用途 | 第17-18页 |
| ·国内外研究现状 | 第18-19页 |
| ·研究的目的及意义 | 第19-21页 |
| 第二章 辣椒提取物工艺条件的优化研究 | 第21-30页 |
| ·材料与设备 | 第21-22页 |
| ·实验原料 | 第21页 |
| ·实验试剂 | 第21页 |
| ·仪器设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·原料预处理 | 第22页 |
| ·提取条件的选择 | 第22-23页 |
| ·单因素的试验设计 | 第22-23页 |
| ·正交试验设计 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-29页 |
| ·单因素试验结果 | 第23-27页 |
| ·正交试验结果 | 第27-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第三章 辣椒提取物中有效成分的检测方法 | 第30-42页 |
| ·高效液相色谱法测定 | 第30-36页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·辣椒素标准溶液的制备 | 第30-31页 |
| ·样品溶液的制备 | 第31页 |
| ·HPLC 检测条件的确定 | 第31页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第31页 |
| ·方法的精密度、重现性及回收率试验 | 第31-32页 |
| ·辣椒提取物中辣椒素的含量测定 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-36页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第32-33页 |
| ·标准曲线测定 | 第33-34页 |
| ·精密度、重现性、回收率试验结果 | 第34-35页 |
| ·辣椒提取物样品中辣椒素含量的测定 | 第35-36页 |
| ·紫外分光光度法测定 | 第36-41页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-39页 |
| ·原理 | 第37页 |
| ·操作方法 | 第37-39页 |
| ·方法的精密度、重现性及回收率试验 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-41页 |
| ·辣椒提取物样品中辣椒素含量测定结果 | 第39-40页 |
| ·精密度、重现性、回收率试验结果 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第四章 辣椒提取物的抑菌活性研究 | 第42-54页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第42-44页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·主要试剂 | 第42页 |
| ·主要仪器设备 | 第42-43页 |
| ·主要菌种 | 第43页 |
| ·培养基 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·辣椒提取物的制备 | 第44页 |
| ·供试菌株的制备 | 第44页 |
| ·菌悬液的制备 | 第44页 |
| ·抑菌试验 | 第44-45页 |
| ·抑菌试验方法的选择 | 第44-45页 |
| ·抑菌效力测定 | 第45页 |
| ·最低抑菌质量浓度（MIC）测定 | 第45页 |
| ·辣椒提取物的抑菌稳定性试验 | 第45-46页 |
| ·浓度对辣椒提取物抑菌效力的影响 | 第45-46页 |
| ·温度对辣椒提取物抑菌效力的影响 | 第46页 |
| ·酸碱度对辣椒提取物抑菌效力的影响 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-52页 |
| ·辣椒提取物的抑菌活性分析 | 第46-50页 |
| ·辣椒提取物的最低抑菌质量浓度（MIC） | 第50-51页 |
| ·浓度、温度、酸碱度对辣椒提取物抑菌效力的影响 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-54页 |
| 第五章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
