| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1 小麦淀粉粒级分离的研究进展 | 第12-15页 |
| ·小麦淀粉的分离提取工艺 | 第12-14页 |
| ·马丁法(Martin) | 第13页 |
| ·瑞休法(Raisio) | 第13页 |
| ·其他 | 第13-14页 |
| ·小麦淀粉粒级分离纯化工艺 | 第14-15页 |
| 2 小麦淀粉粒的理化性状研究进展 | 第15-19页 |
| ·小麦淀粉粒的粒级分布 | 第15页 |
| ·小麦淀粉粒的组成成分 | 第15-16页 |
| ·小麦淀粉粒的化学特性 | 第16-18页 |
| ·小麦淀粉粒与品质的关系 | 第18-19页 |
| 3 重组小麦淀粉的研究进展 | 第19页 |
| 4 研究目的与意义 | 第19页 |
| 参考文献 | 第19-26页 |
| 第二章 小麦淀粉分离与纯化工艺的优化 | 第26-44页 |
| 1 材料与方法 | 第27-28页 |
| ·供试材料 | 第27页 |
| ·小麦淀粉分离与纯化工艺流程 | 第27页 |
| ·试验设计 | 第27-28页 |
| ·小麦淀粉纯化试验 | 第27页 |
| ·A-、B-型淀粉粒分离单因素试验 | 第27页 |
| ·A-、B-型淀粉粒分离响应面试验 | 第27页 |
| ·不同粒级淀粉粒分离试验 | 第27-28页 |
| ·测定指标与方法 | 第28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-40页 |
| ·小麦淀粉纯化分离工艺 | 第28-30页 |
| ·A-、B-型淀粉粒分离单因素试验结果 | 第30-34页 |
| ·A-、B-型淀粉粒分离响应面试验分析 | 第34-38页 |
| ·不同粒度范围的大小淀粉粒分离 | 第38-40页 |
| 3 讨论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 第三章 小麦籽粒A-型和B-型淀粉粒的理化特性研究 | 第44-56页 |
| 1 材料与方法 | 第44-46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-51页 |
| 3 讨论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 第四章 不同粒级淀粉的理化特性 | 第56-70页 |
| 1 材料与方法 | 第56-59页 |
| ·供试材料 | 第56页 |
| ·试验设计 | 第56-57页 |
| ·不同粒级淀粉的理化指标测定 | 第56-57页 |
| ·重组淀粉糊化特性测定 | 第57页 |
| ·测定指标与方法 | 第57-59页 |
| ·数据分析 | 第59页 |
| 2 结果与分析 | 第59-67页 |
| ·不同粒级淀粉的形态和粒级分布 | 第59-61页 |
| ·不同粒级淀粉蛋白质和淀粉组分含量 | 第61-62页 |
| ·不同粒级淀粉的膨胀特性和糊化特性 | 第62页 |
| ·淀粉粒分布特征与淀粉含量的相关性 | 第62-63页 |
| ·淀粉粒分布特征与糊化特性参数的相关性 | 第63-64页 |
| ·淀粉含量与膨胀特性和糊化特性参数的相关性 | 第64-65页 |
| ·重组淀粉的糊化特性 | 第65-67页 |
| 3 讨论 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-70页 |
| 第五章 讨论与结论 | 第70-78页 |
| 1 讨论 | 第70-73页 |
| ·影响小麦淀粉分离纯化工艺的因素 | 第70-71页 |
| ·影响小麦淀粉纯化的因素 | 第70页 |
| ·影响A-、B-型淀粉粒分离的因素 | 第70-71页 |
| ·影响不同粒级淀粉粒分离的因素 | 第71页 |
| ·不同淀粉粒级淀粉的理化特性 | 第71-72页 |
| ·不同淀粉粒级淀粉的产量和粒级分布 | 第71-72页 |
| ·淀粉粒级分布对小麦淀粉理化特性的影响 | 第72页 |
| ·不同粒级淀粉粒含量对重组淀粉糊化特性的影响 | 第72-73页 |
| ·研究展望 | 第73页 |
| ·研究创新之处 | 第73页 |
| ·淀粉粒分离 | 第73页 |
| ·淀粉分离响应值 | 第73页 |
| ·不同粒级淀粉对淀粉品质的影响 | 第73页 |
| 2 结论 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-78页 |
| 致谢 | 第78-80页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第80页 |