| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 符号说明 | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·厨房的类型及其布局形式 | 第11-12页 |
| ·厨房的类型 | 第11-12页 |
| ·厨房的布局形式 | 第12页 |
| ·厨房内的烟气及室内空气CO_2卫生标准 | 第12-14页 |
| ·厨房烟气的产生、成分及其危害 | 第12-13页 |
| ·室内空气中CO_2卫生标准 | 第13-14页 |
| ·厨房油烟控制的研究现状 | 第14-17页 |
| ·厨房排风系统的类型 | 第14-15页 |
| ·厨房油烟捕集的研究 | 第15-16页 |
| ·抽油烟机捕集效率 | 第16页 |
| ·厨房油烟控制的影响因素 | 第16-17页 |
| ·国内外抽油烟机的发展概况 | 第17页 |
| ·厨房通风空调研究概况 | 第17-20页 |
| ·厨房通风研究概况 | 第17-18页 |
| ·厨房空调研究概况 | 第18-19页 |
| ·厨房内空调方案的确定 | 第19-20页 |
| ·本文研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 数值仿真模型及求解 | 第22-34页 |
| ·物理模型 | 第22页 |
| ·数学模型 | 第22-28页 |
| ·控制方程组 | 第22-23页 |
| ·湍流模型 | 第23-28页 |
| ·边界条件 | 第28页 |
| ·模型的数值求解 | 第28-32页 |
| ·湍流流动的数值模拟方法 | 第28-31页 |
| ·常用的数值模拟方法 | 第31页 |
| ·SIMPLE计算方法 | 第31-32页 |
| ·模拟相关参数的设定 | 第32页 |
| ·网格生成 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 数值模拟结果及分析 | 第34-60页 |
| ·无风幕时的控制 | 第34-39页 |
| ·排油烟速度Vp为1.3m/s时 | 第34-37页 |
| ·排油烟速度Vp为2.1m/s时 | 第37-39页 |
| ·上送风幕时的控制 | 第39-45页 |
| ·油烟速度Vs为0.7m/s，排油烟速度Vp为1.3m/s时 | 第39-42页 |
| ·油烟速度Vs为1.0m/s，排油烟速度Vp为2.1m/s时 | 第42-45页 |
| ·下送风幕时的控制 | 第45-51页 |
| ·油烟速度Vs为0.7m/s，排油烟速度Vp为1.3m/s时 | 第45-48页 |
| ·油烟速度Vs为1.0m/s，排油烟速度Vp为2.1m/s时 | 第48-51页 |
| ·下送风幕最佳射流角度的研究 | 第51-53页 |
| ·几种不同工况下的CO_2浓度场的研究 | 第53-56页 |
| ·模拟中CO_2浓度的测定 | 第53-54页 |
| ·几种不同工况下CO_2浓度场的模拟 | 第54-56页 |
| ·带射流风幕的节能分析比较 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-60页 |
| 第四章 实验研究 | 第60-70页 |
| ·实验设备及测量仪器 | 第60-63页 |
| ·抽油烟机 | 第60页 |
| ·下送风机 | 第60-61页 |
| ·上送风机 | 第61页 |
| ·上送式风幕结构 | 第61页 |
| ·研究的设备结构图 | 第61-62页 |
| ·实验测量仪器 | 第62-63页 |
| ·上送式 | 第63-66页 |
| ·速度场及温度场的测试 | 第63-65页 |
| ·抽油烟机的排油烟效率 | 第65-66页 |
| ·下送式 | 第66-68页 |
| ·速度场及温度场的测试 | 第66-68页 |
| ·抽油烟机的排油烟效率 | 第68页 |
| ·本章小结 | 第68-70页 |
| 第五章 结语 | 第70-73页 |
| ·结语 | 第70-71页 |
| ·下一步工作展望 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 附录 | 第77页 |
