| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| ·小麦品质概述 | 第11-15页 |
| ·籽粒品质性状 | 第11页 |
| ·小麦蛋白质特性 | 第11-13页 |
| ·小麦淀粉特性 | 第13-15页 |
| ·小麦粉品质的综合评价 | 第15页 |
| ·肥力对小麦品质的影响 | 第15-17页 |
| ·氮、硫素对小麦蛋白质品质的影响 | 第16页 |
| ·氮、硫素对小麦淀粉品质的影响 | 第16-17页 |
| ·氮、硫素对小麦加工品质的影响 | 第17页 |
| ·本研究的目的意义以及技术路线 | 第17-20页 |
| ·目的意义 | 第17-18页 |
| ·技术路线 | 第18-20页 |
| 第二章 氮、硫肥对小麦籽粒淀粉品质形成的影响 | 第20-31页 |
| ·材料与方法 | 第20-21页 |
| ·供试材料 | 第20页 |
| ·仪器与试剂 | 第20-21页 |
| ·测定项目与方法 | 第21页 |
| ·数据处理 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-29页 |
| ·小麦籽粒成熟过程中淀粉含量的变化 | 第21-25页 |
| ·肥力对小麦籽粒成熟过程中面粉膨胀体积的影响 | 第25-26页 |
| ·小麦籽粒成熟过程中粘度参数的变化 | 第26-29页 |
| ·结论与讨论 | 第29-31页 |
| 第三章 氮、硫肥对小麦籽粒蛋白质品质的影响 | 第31-40页 |
| ·材料与方法 | 第31-32页 |
| ·供试材料 | 第31页 |
| ·仪器与试剂 | 第31页 |
| ·测定项目与方法 | 第31-32页 |
| ·数据处理 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-38页 |
| ·小麦籽粒成熟过程中粗蛋白含量的变化 | 第32-33页 |
| ·小麦籽粒成熟过程中谷蛋白大聚体的变化 | 第33-35页 |
| ·小麦籽粒成熟过程中微量SDS-沉淀值的变化 | 第35-37页 |
| ·小麦籽粒成熟过程中谷蛋白溶胀指数的变化 | 第37-38页 |
| ·结论与讨论 | 第38-40页 |
| 第四章 小麦籽粒形成过程中碳、氮的积累分配 | 第40-47页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·供试材料 | 第40页 |
| ·仪器与试剂 | 第40页 |
| ·测定项目与方法 | 第40页 |
| ·碳、氮积累分配的相关指标及计算方法 | 第40-41页 |
| ·数据处理 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·小麦籽粒成熟过程经济系数的形成以及肥力对其的影响 | 第41-42页 |
| ·小麦籽粒成熟过程中氮素收获指数的变化及肥力对其的影响 | 第42-44页 |
| ·小麦籽粒成熟过程中碳素的分配变化及肥力对其的影响 | 第44-46页 |
| ·结论与讨论 | 第46-47页 |
| 第五章 氮、硫肥对小麦粉主要品质性状的影响 | 第47-57页 |
| ·材料与方法 | 第47-48页 |
| ·供试材料 | 第47页 |
| ·测定项目与方法 | 第47-48页 |
| ·数据处理 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-55页 |
| ·肥力处理对小麦籽粒品质的影响 | 第48页 |
| ·肥力处理对小麦粉蛋白品质的影响 | 第48-51页 |
| ·肥力处理对小麦粉淀粉品质的影响 | 第51-52页 |
| ·肥力处理对面团流变学特性的影响 | 第52-55页 |
| ·结论与讨论 | 第55-57页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第57-60页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67页 |
