汁用甜橙品种品质的综合分析
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 缩略词表 | 第8-9页 |
| 1. 前言 | 第9-15页 |
| ·问题的提出 | 第9-10页 |
| ·橙汁加工品质国内外研究进展 | 第10-14页 |
| ·柑橘果实的糖酸研究进展 | 第10-11页 |
| ·柑橘果实的Vc含量研究 | 第11页 |
| ·柑橘果实苦味物质的研究 | 第11-12页 |
| ·柑橘果实香气成分的研究 | 第12-14页 |
| ·研究内容及目的 | 第14-15页 |
| 2. 材料和方法 | 第15-22页 |
| ·材料 | 第15页 |
| ·主要试剂和仪器设备 | 第15-17页 |
| ·试剂 | 第15-16页 |
| ·实验所需仪器设备 | 第16-17页 |
| ·研究方法 | 第17-22页 |
| ·常规品质测定 | 第17-18页 |
| ·糖酸的提取及测定 | 第18-19页 |
| ·维生素C的提取及测定 | 第19-20页 |
| ·香气物质的GC-MS检测 | 第20-21页 |
| ·"延发苦味"物质的HPLC检测 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-57页 |
| ·果实外观品质分析 | 第22-26页 |
| ·实验材料单果重、果形指数分析 | 第22页 |
| ·实验材料果皮、果肉、果汁色泽分析 | 第22-26页 |
| ·果实内部品质分析 | 第26-57页 |
| ·果实出汁率和可食率分析 | 第26-28页 |
| ·果汁TSS和TA含量分析 | 第28-30页 |
| ·果汁粘度分析 | 第30-31页 |
| ·柑橘果实中可溶性糖、有机酸的测定结果分析 | 第31-39页 |
| ·柑橘果实中Vc含量的测定分析 | 第39-40页 |
| ·“延发苦味”物质测定结果分析 | 第40-42页 |
| ·香气物质含量及种类分析 | 第42-57页 |
| 4 讨论 | 第57-60页 |
| ·甜橙的综合品质分析评价 | 第57-59页 |
| ·生化品质的相互联系和变化 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
