| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 研究背景 | 第12-14页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第14-19页 |
| 1.2.1 食物消费的温室气体排放影响研究 | 第14-17页 |
| 1.2.2 食物消费的健康影响研究 | 第17-18页 |
| 1.2.3 膳食结构的环境与健康协同效应研究 | 第18-19页 |
| 1.3 研究问题与主要研究内容 | 第19-22页 |
| 1.3.1 研究问题 | 第19-20页 |
| 1.3.2 研究难点与潜在创新点 | 第20页 |
| 1.3.3 研究内容与技术路线 | 第20-22页 |
| 第2章 研究方法以及数据来源 | 第22-28页 |
| 2.1 经济投入产出的生命周期评估(EIO-LCA) | 第22-23页 |
| 2.2 饮食消费温室气体排放核算方法 | 第23-26页 |
| 2.2.1 饮食消费的直接碳排放核算 | 第24-26页 |
| 2.2.2 饮食消费间接碳排放核算 | 第26页 |
| 2.3 数据来源 | 第26-28页 |
| 第3章 中国居民饮食消费温室气体排放变迁分析 | 第28-45页 |
| 3.1 我国居民饮食消费结构变化 | 第28-34页 |
| 3.2 2002-2012年我国居民饮食消费温室气体排放分析 | 第34-35页 |
| 3.3 不同环节饮食消费温室气体排放分析 | 第35-39页 |
| 3.3.1 饮食消费的直接温室气体排放 | 第35-37页 |
| 3.3.2 饮食消费间接温室气体排放 | 第37-39页 |
| 3.4 饮食消费温室气体排放城乡差异分析 | 第39-41页 |
| 3.5 不同种类食物温室气体排放因子分析 | 第41-45页 |
| 第4章 居民饮食消费温室气体排放的影响因素分析 | 第45-52页 |
| 4.1 基于kaya恒等式的居民饮食消费温室气体排放驱动力分析 | 第45-47页 |
| 4.2 基于结构分解分析法的居民饮食消费间接碳排放变化因素分析 | 第47-52页 |
| 第5章 不同饮食结构情景下2030年我国居民饮食消费温室气体排放 | 第52-65页 |
| 5.1 居民饮食结构的基准情景设置 | 第52-55页 |
| 5.2 我国2030年饮食结构情景设置 | 第55-58页 |
| 5.3 不同饮食结构情景的营养健康分析 | 第58-61页 |
| 5.4 不同饮食结构情景下居民饮食消费直接温室气体排放分析 | 第61-65页 |
| 第6章 结论与建议 | 第65-71页 |
| 6.1 主要结论 | 第65-67页 |
| 6.2 研究不足 | 第67-68页 |
| 6.3 政策建议 | 第68-71页 |
| 6.3.1 提高食品生产全生命周期的资源能源利用效率 | 第68-69页 |
| 6.3.2 推行食品碳标签标志 | 第69页 |
| 6.3.3 大力宣传环保、健康的膳食模式 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
