| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| 1.1 淀粉的组成与结构 | 第10-14页 |
| 1.1.1 淀粉的组成 | 第10页 |
| 1.1.2 淀粉颗粒的内部结构 | 第10-11页 |
| 1.1.3 支链淀粉的精细结构 | 第11-12页 |
| 1.1.4 直链淀粉的分子结构 | 第12-14页 |
| 1.2 淀粉合成关键酶及其基因表达 | 第14-18页 |
| 1.2.1 ADP-葡萄糖焦磷酸化酶 | 第14页 |
| 1.2.2 颗粒结合淀粉合成酶 | 第14-15页 |
| 1.2.3 可溶性淀粉合成酶 | 第15-16页 |
| 1.2.4 淀粉分支酶 | 第16-17页 |
| 1.2.5 淀粉去分支酶 | 第17-18页 |
| 1.3 谷物的挤压膨化加工 | 第18-20页 |
| 1.3.1 挤压膨化加工技术概述 | 第18页 |
| 1.3.2 物料组分在挤压过程中的变化 | 第18-20页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第20-22页 |
| 第二章 不同直链淀粉含量玉米淀粉的分子结构 | 第22-30页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 材料与方法 | 第22-24页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第22页 |
| 2.2.2 试验方法 | 第22-24页 |
| 2.2.3 数据统计处理方法 | 第24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-27页 |
| 2.3.1 直链淀粉的分子结构 | 第24-26页 |
| 2.3.2 支链淀粉的链长分布 | 第26-27页 |
| 2.4 讨论 | 第27-30页 |
| 第三章 不同直链淀粉含量玉米的淀粉合成基因表达特征 | 第30-38页 |
| 3.1 引言 | 第30页 |
| 3.2 材料与方法 | 第30-34页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第30页 |
| 3.2.2 试验方法 | 第30-33页 |
| 3.2.3 数据统计处理方法 | 第33-34页 |
| 3.3 结果与分析 | 第34-36页 |
| 3.3.1 总RNA检测 | 第34页 |
| 3.3.2 引物特异性分析 | 第34页 |
| 3.3.3 不同直链淀粉含量玉米胚乳淀粉合成基因表达特征 | 第34-36页 |
| 3.4 讨论 | 第36-38页 |
| 第四章 高直链淀粉玉米的挤压膨化特征 | 第38-48页 |
| 4.1 引言 | 第38页 |
| 4.2 材料与方法 | 第38-40页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第38页 |
| 4.2.2 试验方法 | 第38-40页 |
| 4.2.3 数据统计处理方法 | 第40页 |
| 4.3 结果与分析 | 第40-46页 |
| 4.3.1 营养特性分析 | 第40-43页 |
| 4.3.2 膨化条的物理特性 | 第43-46页 |
| 4.4 讨论 | 第46-48页 |
| 第五章 结论 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |