| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 1 引言 | 第10-18页 |
| 1.1 稻米品质的指标体系 | 第10-11页 |
| 1.2 稻米淀粉的理化特性 | 第11-13页 |
| 1.2.1 糊化特性 | 第11-12页 |
| 1.2.2 稻米淀粉的膨胀特性 | 第12-13页 |
| 1.3 植物淀粉的分子结构特性与淀粉粒结构 | 第13-15页 |
| 1.3.1 植物淀粉的结晶特性 | 第13页 |
| 1.3.2 水稻直链淀粉和支链淀粉的链长分布 | 第13-14页 |
| 1.3.3 水稻胚乳淀粉的颗粒结构 | 第14-15页 |
| 1.4 水稻Wx基因在稻米品质中的决定作用 | 第15-16页 |
| 1.5 研究目的和意义 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-23页 |
| 2.1 供试材料 | 第18页 |
| 2.2 大田试验设置 | 第18页 |
| 2.3 测定项目 | 第18-22页 |
| 2.3.1 SPAD值测定 | 第18页 |
| 2.3.2 群体干物质积累量 | 第18页 |
| 2.3.3 籽粒灌浆动态 | 第18-19页 |
| 2.3.4 产量及其构成因素 | 第19页 |
| 2.3.5 稻米品质测定 | 第19-20页 |
| 2.3.6 稻米淀粉特性测定 | 第20-22页 |
| 2.3.7 Wx基因表达量与GBSS活性的测定 | 第22页 |
| 2.4 数据处理 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-47页 |
| 3.1 不同Wx基因型材料产量与干物质生产 | 第23-25页 |
| 3.1.1 不同Wx基因型材料产量表现 | 第23-24页 |
| 3.1.2 不同Wx基因型材料干物质积累 | 第24-25页 |
| 3.2 不同Wx基因型材料若干生理特性 | 第25-28页 |
| 3.2.1 不同Wx基因型材料SPAD值的动态变化 | 第25-26页 |
| 3.2.2 不同Wx基因型材料籽粒灌浆动态变化 | 第26-28页 |
| 3.3 不同W基因型材料稻米品质差异及其后期氮肥效应 | 第28-33页 |
| 3.3.1 不同Wx基因型材料稻米加工品质 | 第28-29页 |
| 3.3.2 不同Wx基因型材料稻米营养和蒸煮食味品质 | 第29-30页 |
| 3.3.3 不同Wx基因型材料稻米糊化特性 | 第30-31页 |
| 3.3.4 不同Wx基因型材料稻米淀粉热力学特性 | 第31-33页 |
| 3.3.5 不同Wx基因型材料稻米淀粉膨胀特性 | 第33页 |
| 3.4 不同Wx基因型稻米淀粉的分子结构特性与淀粉粒结构 | 第33-43页 |
| 3.4.1 不同Wx基因型材料稻米淀粉结晶特性 | 第33-35页 |
| 3.4.2 不同Wx基因型材料稻米淀粉颗粒大小的分布 | 第35-40页 |
| 3.4.5 不同Wx基因型材料稻米直链淀粉含量和支链淀粉的链长分布 | 第40-43页 |
| 3.5 不同Wx基因型材料GBSS活性变化 | 第43-44页 |
| 3.6 不同Wx基因型材料Wx基因表达量 | 第44-47页 |
| 4 讨论 | 第47-51页 |
| 4.1 不同Wx基因型水稻干物质积累与产量对后期施肥的响应 | 第47页 |
| 4.2 不同Wx基因型稻米淀粉颗粒大小的分布及其对淀粉热力学特性的影响 | 第47-48页 |
| 4.3 不同Wx基因型稻米支链淀粉分支度及其对稻米品质的影响 | 第48-49页 |
| 4.4 后期氮肥对淀粉结构的影响机制及其与稻米品质的关系 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 致谢 | 第58-60页 |
