亲油和双亲的单宁酸基抗氧化剂的合成及性质研究
| 摘要 | 第3-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 第一章 综述 | 第13-23页 |
| 1.1 多酚类天然抗氧化物 | 第13-15页 |
| 1.2 植物单宁 | 第15-17页 |
| 1.3 单宁的改性及其应用 | 第17-20页 |
| 1.4 均匀设计 | 第20页 |
| 1.5 本课题的研究意义和方法 | 第20-23页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第20-21页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 实验部分 | 第23-37页 |
| 2.1 实验药品与仪器 | 第23-25页 |
| 2.1.1 实验药品 | 第23-24页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-37页 |
| 2.2.1 单宁酸醚硬脂酸酯的合成 | 第25-27页 |
| 2.2.2 硬脂酰单宁酸酯的合成 | 第27-29页 |
| 2.2.3 优化合成条件 | 第29-30页 |
| 2.2.4 产物的表征 | 第30-31页 |
| 2.2.5 抗氧化性的评价 | 第31-33页 |
| 2.2.6 与酪蛋白酸钠作用方式 | 第33-37页 |
| 第三章 亲油TEES合成条件优化及结构表征 | 第37-53页 |
| 3.1 TEES合成单因素实验 | 第37-40页 |
| 3.1.1 溶剂的选择 | 第37-38页 |
| 3.1.2 反应时间对TEES产率的影响 | 第38-39页 |
| 3.1.3 PTC用量对TEES产率的影响 | 第39-40页 |
| 3.2 均匀试验优化TEES的合成 | 第40-42页 |
| 3.3 紫外光谱分析（UV） | 第42-43页 |
| 3.4 红外光谱分析（FT-IR） | 第43-44页 |
| 3.5 核磁共振光谱分析（1H NMR） | 第44-46页 |
| 3.6 差热-热重分析（TG-DTG） | 第46-49页 |
| 3.7 本章小结 | 第49-53页 |
| 第四章 双亲C18-TA合成条件优化及结构表征 | 第53-69页 |
| 4.1 C18-TA合成单因素实验 | 第53-57页 |
| 4.1.1 反应温度对C18-TA产率的影响 | 第53-54页 |
| 4.1.2 反应时间对C18-TA产率的影响 | 第54-55页 |
| 4.1.3 催化剂用量对C18-TA产率的影响 | 第55-56页 |
| 4.1.4 反应物料比对C18-TA产率的影响 | 第56-57页 |
| 4.2 均匀试验优化C18-TA的合成 | 第57-60页 |
| 4.3 紫外光谱分析（UV） | 第60-61页 |
| 4.4 红外光谱分析（FT-IR） | 第61-62页 |
| 4.5 核磁共振光谱分析（1H NMR） | 第62-64页 |
| 4.6 差热-热重分析（TG-DTG） | 第64-66页 |
| 4.7 本章小结 | 第66-69页 |
| 第五章 抗氧化性及与酪蛋白酸钠作用方式的研究 | 第69-83页 |
| 5.1 抗氧化能力的测定 | 第69-72页 |
| 5.1.1 清除·DPPH的能力 | 第69-70页 |
| 5.1.2 在亚麻籽油中抗氧化能力 | 第70-72页 |
| 5.2 与酪蛋白酸钠的作用方式 | 第72-81页 |
| 5.2.1 对酪蛋白酸钠红外光谱的影响 | 第72-75页 |
| 5.2.2 对酪蛋白酸钠荧光光谱的影响 | 第75-81页 |
| 5.3 本章小结 | 第81-83页 |
| 第六章 结论与建议 | 第83-87页 |
| 6.1 结论 | 第83-85页 |
| 6.2 建议 | 第85-87页 |
| 参考文献 | 第87-95页 |
| 致谢 | 第95-97页 |
| 攻读硕士期间的论文情况 | 第97页 |
