| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| 1.1 肌内脂肪研究进展 | 第11-14页 |
| 1.1.1 肌内脂肪概念 | 第11页 |
| 1.1.2 肌内脂肪含量与肌肉生长的关系 | 第11-12页 |
| 1.1.3 肌内脂肪含量与肌肉纤维类型的关系 | 第12页 |
| 1.1.4 肌内脂肪沉积的代谢通路 | 第12-14页 |
| 1.1.5 肌内脂肪沉积的独特性 | 第14页 |
| 1.2 肌肉蛋白质组学研究进展 | 第14-20页 |
| 1.2.1 肌肉蛋白质组学的介绍 | 第15-16页 |
| 1.2.2 肌肉组织的生化特点 | 第16-17页 |
| 1.2.3 肌肉双向电泳的技术限制 | 第17-18页 |
| 1.2.4 iTRAQ（isobaric tags for relative and absolute quantitation）技术介绍 . 8 1.2.5 肌肉蛋白质组学在肉质分析方向的应用 | 第18页 |
| 1.2.5 肌肉蛋白质组学在肉质分析方向的应用 | 第18-20页 |
| 1.3 本研究相关内容的介绍 | 第20-22页 |
| 1.3.1 本研究的目的意义 | 第20页 |
| 1.3.2 本研究的内容与目标 | 第20-22页 |
| 第二章 牛背最长肌的肉质分析 | 第22-31页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 2.1.1 实验动物 | 第22页 |
| 2.1.2 主要仪器与试剂 | 第22页 |
| 2.1.3 肉质测定方法 | 第22-24页 |
| 2.1.4 数据分析 | 第24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-29页 |
| 2.2.1 不同品种间肉质差异的显著性分析 | 第24-26页 |
| 2.2.2 肌内脂肪含量对其他肉质性状的影响 | 第26-29页 |
| 2.3 讨论 | 第29-30页 |
| 2.3.1 不同品种牛肉的肉质对比 | 第29-30页 |
| 2.3.2 肌内脂肪含量对肉质其他指标的影响 | 第30页 |
| 2.4 小结 | 第30-31页 |
| 第三章 肌肉组织双向电泳的优化与分析 | 第31-62页 |
| 3.1 材料与方法 | 第31-35页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第31页 |
| 3.1.2 实验试剂与设备 | 第31页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第31-35页 |
| 3.1.4 统计分析 | 第35页 |
| 3.2 结果与分析 | 第35-53页 |
| 3.2.1 蛋白提取方法的优化 | 第35-43页 |
| 3.2.2 胶条的选择 | 第43-44页 |
| 3.2.3 不同蛋白上样量的对比 | 第44-45页 |
| 3.2.4 不同裂解液成分对双向电泳的影响 | 第45-49页 |
| 3.2.5 不同室温垂直电泳对蛋白模式的影响。 | 第49-50页 |
| 3.2.6 不同染色方法对双向电泳结果的影响 | 第50-51页 |
| 3.2.7 不同室温对银染效果的影响 | 第51页 |
| 3.2.8 不同的干燥时间对蛋白粉末双向电泳的影响 | 第51-52页 |
| 3.2.9 不同品种牛背最长肌的蛋白图谱对比 | 第52-53页 |
| 3.3 讨论 | 第53-61页 |
| 3.3.1 样品制备方法的优化 | 第53-57页 |
| 3.3.2 胶条的选择 | 第57-58页 |
| 3.3.3 上样量的选择 | 第58页 |
| 3.3.4 不同裂解液成分对双向电泳的影响 | 第58-59页 |
| 3.3.5 不同室温垂直电泳对蛋白模式的影响。 | 第59页 |
| 3.3.6 不同染色方法对双向电泳的影响 | 第59-60页 |
| 3.3.7 不同室温对银染效果的影响 | 第60页 |
| 3.3.8 不同品种牛背最长肌的蛋白图谱对比 | 第60-61页 |
| 3.4 小结 | 第61-62页 |
| 第四章 牛背最长肌的iTRAQ分析 | 第62-86页 |
| 4.1 材料与方法 | 第62-66页 |
| 4.1.1 实验仪器 | 第62页 |
| 4.1.2 蛋白质提取过程 | 第62-63页 |
| 4.1.3 蛋白质浓度测量 | 第63页 |
| 4.1.4 SDS电泳 | 第63页 |
| 4.1.5 蛋白质酶解 | 第63页 |
| 4.1.6 iTRAQ标记 | 第63页 |
| 4.1.7 SCX分离 | 第63页 |
| 4.1.8 基于Triple TOF 5600 的LC-ESI-MSMS分析 | 第63-64页 |
| 4.1.9 蛋白的定量 | 第64页 |
| 4.1.10 蛋白质的鉴定 | 第64-65页 |
| 4.1.11 差异蛋白分析 | 第65-66页 |
| 4.2 结果与分析 | 第66-82页 |
| 4.2.1 上机结果的基本信息 | 第66-69页 |
| 4.2.2 不同品种蛋白表达模式的统计分析 | 第69-73页 |
| 4.2.3 品种间差异蛋白的分析 | 第73-82页 |
| 4.3 讨论 | 第82-85页 |
| 4.3.1 不同品种全蛋白表达模式的分析 | 第83页 |
| 4.3.2 品种间差异蛋白的分析 | 第83-85页 |
| 4.4 小结 | 第85-86页 |
| 第五章 结论 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 个人简介 | 第102-103页 |
