| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.1.1 消费者搜寻安全食品的信息成本压力引致市场失灵 | 第9-10页 |
| 1.1.2 农村消费者食品安全消费意愿缺失推动沙漠效应 | 第10页 |
| 1.2 研究目的与意义 | 第10-11页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第10页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.3 国内外研究现状梳理与动态评述 | 第11-13页 |
| 1.3.1 农村食品安全消费中信息不对称的研究 | 第11页 |
| 1.3.2 消费者食品安全消费的行为表现研究 | 第11-12页 |
| 1.3.3 消费者食品安全消费决策行为的影响因素 | 第12-13页 |
| 1.3.4 当前研究的动态评述 | 第13页 |
| 1.4 研究的主要内容 | 第13-14页 |
| 1.5 研究的思路与方法 | 第14-15页 |
| 1.5.1 研究思路 | 第14页 |
| 1.5.2 研究方法 | 第14-15页 |
| 1.6 论文可能的创新点 | 第15-17页 |
| 第二章 相关概念界定和理论基础 | 第17-25页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第17-18页 |
| 2.1.1 食品安全 | 第17页 |
| 2.1.2 农村食品安全 | 第17-18页 |
| 2.1.3 食品安全消费的沙漠效应 | 第18页 |
| 2.2 消费者行为理论及其应用 | 第18-23页 |
| 2.2.1 消费者的决策过程 | 第18-19页 |
| 2.2.2 合理行为理论模型 | 第19-22页 |
| 2.2.3 消费者行为理论在本研究中应用 | 第22-23页 |
| 2.3 信息不对称理论 | 第23-25页 |
| 第三章 农村消费者食品安全消费的现状、问题与原因分析 | 第25-37页 |
| 3.1 农村消费者食品安全消费的现实考察 | 第26-30页 |
| 3.1.1 虚假的食品标签信息影响消费者判断 | 第26-27页 |
| 3.1.2 农村消费者对食品安全信息的认知表面化 | 第27-28页 |
| 3.1.3 农村生产经营者道德缺失损害消费者权益 | 第28-29页 |
| 3.1.4 农村食品市场监管缺失引发消费者担忧 | 第29-30页 |
| 3.2 农村消费者食品安全消费的问题呈现 | 第30-32页 |
| 3.2.1 食品安全信息的难辨识性导致信息不对称 | 第30-31页 |
| 3.2.2 消费者难以有效的接受食品安全信息 | 第31页 |
| 3.2.3 生产者处于绝对的信息优势地位 | 第31页 |
| 3.2.4 政府监管中的信息不对称导致管制失灵 | 第31-32页 |
| 3.3 农村消费者食品安全消费的原因分析 | 第32-37页 |
| 3.3.1 高昂的信息搜寻成本使消费者不能掌握足够的信息 | 第33页 |
| 3.3.2 农村市场参与人员获取信息的能力较弱 | 第33页 |
| 3.3.3 企业对信息的垄断阻碍消费者获得真实信息 | 第33-34页 |
| 3.3.4 政府监管缺失加重了信息不对称 | 第34-37页 |
| 第四章 农村消费者食品安全消费决策行为影响因素的实证研究 | 第37-53页 |
| 4.1 农村消费者食品安全消费决策行为模型的构建与假设 | 第37-41页 |
| 4.1.1 理论修正模型的构建 | 第37-38页 |
| 4.1.2 研究假设的提出 | 第38-40页 |
| 4.1.3 变量定义与说明 | 第40-41页 |
| 4.2 农村消费者食品安全消费决策行为变量测量模型的信度与效度检验 | 第41-47页 |
| 4.2.1 信度检验 | 第41-43页 |
| 4.2.2 探索性因子分析 | 第43-46页 |
| 4.2.3 效度检验 | 第46-47页 |
| 4.3 农村消费者食品安全消费决策行为的模型分析 | 第47-53页 |
| 4.3.1 结构方程模型的拟合度检验 | 第47-49页 |
| 4.3.2 结构方程模型的路径系数显著性检验 | 第49-50页 |
| 4.3.3 结构方程模型的假设检验结果 | 第50-53页 |
| 第五章 优化农村消费者食品安全消费行为的政策建议 | 第53-59页 |
| 5.1 充分发挥政府职能，完善食品安全信息公开制度 | 第53-54页 |
| 5.1.1 建立食品安全信息共享网络 | 第53页 |
| 5.1.2 实行食品安全信息发布责任制 | 第53-54页 |
| 5.1.3 保障食品安全信息披露制度 | 第54页 |
| 5.2 促进消费侧结构性改革，提高消费者安全意识 | 第54-55页 |
| 5.2.1 扩大农村消费者获取食品信息渠道 | 第54页 |
| 5.2.2 加强农村消费者食品安全教育 | 第54-55页 |
| 5.2.3 提高农村消费者食品安全意识 | 第55页 |
| 5.3 完善政府食品监管制度，提高执法力度 | 第55-56页 |
| 5.3.1 建立完善的食品安全监管体系 | 第55-56页 |
| 5.3.2 增强职能部门的执法力度 | 第56页 |
| 5.3.3 加强食品安全检测体系的建设 | 第56页 |
| 5.4 健全社会参与机制，形成良好的社会共治 | 第56-59页 |
| 5.4.1 建立消费者监管的利益驱动机制 | 第56-57页 |
| 5.4.2 加大新闻媒体的监督作用 | 第57页 |
| 5.4.3 强调社会第三方组织作用 | 第57-59页 |
| 第六章 结论与展望 | 第59-61页 |
| 6.1 研究结论 | 第59页 |
| 6.2 研究的不足之处 | 第59-60页 |
| 6.3 研究的未来展望 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 附录A：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第67-68页 |
| 附录B：农村食品安全消费状况调查问卷 | 第68-71页 |
