| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| 1.1 曲酸概述 | 第8-9页 |
| 1.1.1 曲酸的理化性质 | 第8页 |
| 1.1.2 曲酸的生理活性 | 第8页 |
| 1.1.3 曲酸的安全性 | 第8-9页 |
| 1.1.4 曲酸的用途 | 第9页 |
| 1.2 微生物发酵法生产曲酸的国内外现状 | 第9-13页 |
| 1.2.1 曲酸的合成机理 | 第9-10页 |
| 1.2.2 曲酸的生产菌株 | 第10页 |
| 1.2.3 曲酸发酵条件的研究 | 第10-12页 |
| 1.2.4 曲酸发酵工艺的研究 | 第12-13页 |
| 1.2.5 曲酸的提取 | 第13页 |
| 1.3 研究背景与意义 | 第13-14页 |
| 1.4 主要研究目的与内容 | 第14-15页 |
| 第二章 材料与方法 | 第15-19页 |
| 2.1 实验材料及仪器 | 第15-16页 |
| 2.1.1 试剂 | 第15页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第15页 |
| 2.1.3 培养基 | 第15-16页 |
| 2.2 实验方法 | 第16-17页 |
| 2.2.1 培养方法 | 第16页 |
| 2.2.2 筛选方法 | 第16页 |
| 2.2.3 菌种鉴定 | 第16-17页 |
| 2.2.4 亚硝基胍诱变 | 第17页 |
| 2.3 分析方法 | 第17-19页 |
| 2.3.1 曲酸的测定 | 第17页 |
| 2.3.2 生物量、葡萄糖和菌体形态的测定 | 第17-18页 |
| 2.3.3 发酵液粘度的测定 | 第18页 |
| 2.3.4 有机酸的测定 | 第18页 |
| 2.3.5 脱色效果的测定 | 第18页 |
| 2.3.6 数据分析 | 第18-19页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第19-48页 |
| 3.1 曲酸产生菌株的筛选及高产菌株的诱变选育 | 第19-21页 |
| 3.1.1 曲酸产生菌株的筛选 | 第19-20页 |
| 3.1.2 菌种鉴定 | 第20页 |
| 3.1.3 高产菌株菌落形态观察 | 第20页 |
| 3.1.4 亚硝基胍诱变 | 第20-21页 |
| 3.2 米曲霉菌体形态对曲酸产量的影响 | 第21-25页 |
| 3.2.1 种子培养基关键组分对菌球形成的影响 | 第22页 |
| 3.2.2 孢子浓度对菌球形成的影响 | 第22-23页 |
| 3.2.3 基于形态的曲酸发酵优化 | 第23-24页 |
| 3.2.4 菌球直径对曲酸产量的影响 | 第24-25页 |
| 3.3 营养及环境条件对A. oryzae QN-21产曲酸的影响 | 第25-32页 |
| 3.3.1 A. oryzae QN-21产曲酸摇瓶发酵培养基的优化 | 第25-28页 |
| 3.3.2 A. oryzae QN-21产曲酸摇瓶发酵最佳培养基的确定 | 第28-29页 |
| 3.3.3 培养条件对A. oryzae QN-21产曲酸的影响 | 第29-32页 |
| 3.4 A. oryzae QN-21发酵曲酸的扩大培养 | 第32-39页 |
| 3.4.1 5L发酵罐发酵生产曲酸 | 第32页 |
| 3.4.2 初始葡萄糖浓度对曲酸发酵的影响 | 第32-34页 |
| 3.4.3 转速对曲酸发酵的影响 | 第34-35页 |
| 3.4.4 补料对曲酸发酵的影响 | 第35-39页 |
| 3.5 曲酸发酵液杂酸分析 | 第39-42页 |
| 3.5.1 混标中各种有机酸的出峰时间 | 第39-40页 |
| 3.5.2 发酵液中有机酸种类的确定 | 第40-41页 |
| 3.5.3 发酵液中有机酸含量的分析 | 第41-42页 |
| 3.6 曲酸的提取及脱色工艺研究 | 第42-48页 |
| 3.6.1 浓缩倍数对曲酸提取的影响 | 第42页 |
| 3.6.2 阳离子交换树脂脱色研究 | 第42-43页 |
| 3.6.3 活性炭脱色工艺研究 | 第43-48页 |
| 主要结论与展望 | 第48-49页 |
| 主要结论 | 第48页 |
| 展望 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的学术成果 | 第54页 |
