| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 主要符号表 | 第9-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-18页 |
| ·质构脂质简介 | 第11-12页 |
| ·质构脂质的制造方法 | 第12-16页 |
| ·氢化法制备质构脂质 | 第12-13页 |
| ·酶法制备质构脂质 | 第13-14页 |
| ·化学法制备质构脂质 | 第14-16页 |
| ·本课题的目的和意义 | 第16页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第16-17页 |
| ·课题的研究方案 | 第17-18页 |
| 第二章 KNO_3/Al_2O_3的制备及催化猪油与大豆油的酯-酯交换反应 | 第18-48页 |
| 一、实验材料与方法 | 第18-25页 |
| ·主要原料与仪器 | 第18-19页 |
| ·主要原料与试剂 | 第18-19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·固体碱催化剂的制备 | 第19-20页 |
| ·固体碱催化剂的表征 | 第20-22页 |
| ·碱性表征 | 第20-21页 |
| ·傅里叶变换红外光谱（FT-IR） | 第21页 |
| ·N_2吸附-脱附 | 第21页 |
| ·热重-差重（TG-DTA） | 第21页 |
| ·X射线衍射（XRD） | 第21页 |
| ·扫描电子显微镜（SEM） | 第21-22页 |
| ·酯-酯交换反应 | 第22页 |
| ·大豆油与猪酯的酯-酯交换反应 | 第22页 |
| ·大豆油与硬脂酸甲酯的酯-酯交换反应 | 第22页 |
| ·底物及产物的理化性质测定 | 第22-25页 |
| ·总脂肪酸组成 | 第22-23页 |
| ·Sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第23-24页 |
| ·甘三酯的组成 | 第24-25页 |
| ·熔点及熔程的测定 | 第25页 |
| ·碘值的测定 | 第25页 |
| ·结晶及融化性质的测定 | 第25页 |
| ·微观晶体结构的测定 | 第25页 |
| ·催化剂重复使用性的研究 | 第25页 |
| 二、结果与讨论 | 第25-47页 |
| ·催化剂表征 | 第25-33页 |
| ·碱强度的测定 | 第25-27页 |
| ·FT-IR 表征 | 第27-28页 |
| ·低温N_2吸附-脱附 | 第28-30页 |
| ·TG-DTA分析 | 第30-31页 |
| ·X射线衍射（XRD） | 第31-33页 |
| ·扫描电镜 | 第33页 |
| ·油脂酯-酯交换反应 | 第33-46页 |
| ·KNO_3/ Al_2O_3催化硬脂酸甲酯与大豆油的酯-酯交换反应 | 第33-35页 |
| ·KNO_3/ Al_2O_3催化猪脂与大豆油的酯-酯交换反应 | 第35-46页 |
| ·固体碱催化剂的重复使用性 | 第46-47页 |
| 三、本章小结 | 第47-48页 |
| 第三章 KNO_3/MgO的制备及催化硬脂酸甲酯与大豆油酯-酯交换的研究 | 第48-67页 |
| 一、实验材料与方法 | 第48-50页 |
| ·主要原料与仪器 | 第48页 |
| ·主要原料与试剂 | 第48页 |
| ·主要仪器 | 第48页 |
| ·固体碱催化剂的制备 | 第48页 |
| ·固体碱催化剂的表征 | 第48页 |
| ·酯-酯交换反应 | 第48-49页 |
| ·催化剂活性的测定 | 第49页 |
| ·催化剂选择性的测定 | 第49页 |
| ·底物及产物的理化性质测定 | 第49页 |
| ·总脂肪酸组成 | 第49页 |
| ·Sn-2 位脂肪酸组成 | 第49页 |
| ·催化剂的重复利用 | 第49-50页 |
| 二、结果与讨论 | 第50-66页 |
| ·催化剂表征 | 第50-57页 |
| ·碱强度的测定 | 第50-51页 |
| ·FT-IR分析 | 第51-52页 |
| ·N_2吸附-脱附 | 第52-54页 |
| ·TG-DTA分析 | 第54页 |
| ·X射线衍射（XRD） | 第54-57页 |
| ·扫描电镜（SEM） | 第57页 |
| ·酯-酯交换反应 | 第57-62页 |
| ·不同煅烧温度催化剂活性的测定 | 第57-58页 |
| ·不同负载比催化剂活性的测定 | 第58-59页 |
| ·最佳反应温度的测定 | 第59-60页 |
| ·最佳反应时间的测定 | 第60页 |
| ·最佳催化剂加入量的测定 | 第60-61页 |
| ·最佳底物摩尔比的测定 | 第61-62页 |
| ·催化剂选择性分析 | 第62-63页 |
| ·底物及产物的理化性质测定 | 第63-65页 |
| ·底物中脂肪酸的组成 | 第63-65页 |
| ·产物的理化性质 | 第65页 |
| ·催化剂的重复使用性研究 | 第65-66页 |
| 三、本章小结 | 第66-67页 |
| 第四章 KOH/MgO的制备及催化硬脂酸甲酯与大豆油酯-酯交换的研究 | 第67-80页 |
| 一、实验材料与方法 | 第67-68页 |
| ·主要材料与仪器 | 第67页 |
| ·主要材料与试剂 | 第67页 |
| ·主要仪器 | 第67页 |
| ·固体碱催化剂的制备 | 第67页 |
| ·固体碱催化剂的表征 | 第67页 |
| ·酯-酯交换反应 | 第67页 |
| ·催化剂活性的测定 | 第67页 |
| ·催化剂选择性的测定 | 第67-68页 |
| ·底物及产物的理化性质测定 | 第68页 |
| ·总脂肪酸组成 | 第68页 |
| ·Sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第68页 |
| ·催化剂的重复利用 | 第68页 |
| 二、结果与讨论 | 第68-79页 |
| ·催化剂表征 | 第68-72页 |
| ·碱强度的测定 | 第68页 |
| ·FT-IR分析 | 第68-69页 |
| ·N_2吸附-脱附 | 第69-71页 |
| ·X射线衍射（XRD） | 第71页 |
| ·扫描电镜 | 第71-72页 |
| ·酯-酯交换反应 | 第72-76页 |
| ·不同负载比催化剂对硬脂酸甲酯转化率的影响 | 第72-73页 |
| ·反应温度的影响 | 第73-74页 |
| ·反应时间的影响 | 第74页 |
| ·催化剂加入量的影响 | 第74-75页 |
| ·底物摩尔比的影响 | 第75-76页 |
| ·催化剂的选择性研究 | 第76-77页 |
| ·底物及产物的理化性质测定 | 第77-78页 |
| ·底物的脂肪酸组成 | 第77页 |
| ·产物的理化性质 | 第77-78页 |
| ·催化剂的重复利用 | 第78-79页 |
| 三、本章小结 | 第79-80页 |
| 结论 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 个人简历及在学成果 | 第89页 |
