干酪乳杆菌固态发酵及干燥工艺研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-25页 |
| ·微生态制剂的发展现状 | 第10-19页 |
| ·抗生素的淡出 | 第10-11页 |
| ·微生态制剂的发展 | 第11-12页 |
| ·微生态制剂的理论依据 | 第12-13页 |
| ·微生态制剂的类型 | 第13页 |
| ·微生态制剂的安全微生物种类 | 第13页 |
| ·微生态制剂的作用机理 | 第13-14页 |
| ·微生态制剂的发酵工艺 | 第14-15页 |
| ·微生态制剂的饲喂效果 | 第15页 |
| ·微生态制剂的使用方法 | 第15-16页 |
| ·微生态制剂应用的影响因素 | 第16-18页 |
| ·微生态制剂的研究方向 | 第18-19页 |
| ·乳酸菌菌剂的干燥研究进展 | 第19-23页 |
| ·干燥原理 | 第19-20页 |
| ·微生态制剂的干燥方法 | 第20页 |
| ·影响乳酸菌菌剂存活率的因素 | 第20-21页 |
| ·对流干燥及储藏过程中乳酸菌的损伤机理 | 第21-22页 |
| ·提高乳酸菌存活率的对策及菌体的抗逆机理 | 第22-23页 |
| ·研究目的与意义 | 第23-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-31页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·菌种 | 第25页 |
| ·原料 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25页 |
| ·仪器设备 | 第25页 |
| ·培养基 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·菌种活化复壮 | 第25页 |
| ·种子液制备 | 第25-26页 |
| ·发酵培养基制备及接种发酵 | 第26页 |
| ·发酵物料干燥 | 第26页 |
| ·活菌计数 | 第26页 |
| ·物料含水量的测定 | 第26页 |
| ·固态发酵生物量研究 | 第26-27页 |
| ·外加碳源 | 第26-27页 |
| ·发酵基质的筛选 | 第27页 |
| ·耐干燥性能及工艺研究 | 第27-30页 |
| ·筛选耐干燥菌株 | 第27页 |
| ·高温培养及变温培养 | 第27-28页 |
| ·高盐及金属离子逆环境刺激 | 第28页 |
| ·混菌培养对其耐干燥的影响 | 第28-29页 |
| ·耐干燥保护剂研究 | 第29-30页 |
| ·干辅料的添加工艺 | 第30页 |
| ·放大及保藏研究 | 第30-31页 |
| ·5kg级发酵工艺放大实验 | 第30页 |
| ·菌剂保藏实验 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-49页 |
| ·固态发酵生物量研究 | 第31-34页 |
| ·外加碳源 | 第31-33页 |
| ·发酵基质的选择 | 第33-34页 |
| ·耐干燥性能及工艺研究 | 第34-46页 |
| ·筛选耐干燥菌株 | 第34页 |
| ·高温培养及变温培养 | 第34-38页 |
| ·高盐及金属离子逆环境刺激 | 第38-39页 |
| ·混菌培养对其耐干燥能力的影响 | 第39页 |
| ·耐干燥保护剂研究 | 第39-45页 |
| ·干辅料的添加工艺 | 第45-46页 |
| ·放大及保藏研究 | 第46-49页 |
| ·5Kg级发酵工艺工艺放大 | 第46-47页 |
| ·菌剂的保藏实验 | 第47-49页 |
| 4 总结与讨论 | 第49-52页 |
| ·总结 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| ·展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
