| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-17页 |
| ·问题的提出 | 第10-11页 |
| ·研究意义 | 第11页 |
| ·国内外相关文献研究综述 | 第11-14页 |
| ·供应链风险管理国内外研究现状 | 第11-12页 |
| ·食品供应链风险国内外研究状况 | 第12-13页 |
| ·乳品行业风险研究现状 | 第13-14页 |
| ·COSO 在风险管理领域的研究现状 | 第14页 |
| ·研究内容与方法 | 第14-17页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| ·采用的研究方法和创新之处 | 第15-17页 |
| 第2章 COSO 风险管理框架 | 第17-21页 |
| ·风险管理 | 第17-18页 |
| ·COSO 内部控制整合框架 | 第18页 |
| ·COSO 《企业风险管理—整合框架》（ERM 框架） | 第18-20页 |
| ·企业风险管理的实践 | 第20页 |
| ·本章小结 | 第20-21页 |
| 第3章 COSO 风险管理框架下乳品供应链的风险识别 | 第21-30页 |
| ·乳品供应链的风险识别 | 第21-28页 |
| ·乳品供应链的宏观风险因素 | 第22-23页 |
| ·乳品供应链的微观风险因素 | 第23-27页 |
| ·乳品的物流及运输风险 | 第27页 |
| ·乳制品供应中成员企业内部 | 第27-28页 |
| ·消费者信心风险 | 第28页 |
| ·乳品供应链风险管理目标的建立 | 第28-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第4章 COSO 风险管理框架在乳品行业供应链的风险估计与评价 | 第30-41页 |
| ·建立乳品行业供应链风险指标体系 | 第30-32页 |
| ·基于模糊综合评价法的乳品供应链风险研究 | 第32-39页 |
| ·层次分析法确定各指标权重 | 第33-36页 |
| ·建立模糊关系矩 | 第36-39页 |
| ·乳品供应链的风险评价 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第5章 乳品供应链的风险控制及应对措施 | 第41-53页 |
| ·乳品供应链风险管理组织体系的构建 | 第41-42页 |
| ·乳品供应链各环节的风险应对措施 | 第42-47页 |
| ·乳品供应链的风险反应机制 | 第42-44页 |
| ·质量安全保障体系的建立以及严格执行 | 第44页 |
| ·从源头开始控制乳制品的安全 | 第44-45页 |
| ·乳品加工生产环节 | 第45-46页 |
| ·乳制品的存储与销售 | 第46-47页 |
| ·乳品供应链企业内部风险控制 | 第47-50页 |
| ·企业运营风险管理 | 第47-49页 |
| ·财务风险监控 | 第49页 |
| ·项目风险监控 | 第49-50页 |
| ·乳品供应链的信息沟通与沟通 | 第50-52页 |
| ·乳品供应链的风险管理信息系统建设 | 第50-51页 |
| ·产品追溯体系和检验检测体系的构建 | 第51页 |
| ·建立乳品供应链危机处理机制 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第6章 结论 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 附录1 供应链环境下乳品供应链风险研究 | 第60-63页 |
| 附录2 攻读硕士研究生期间公开发表的论文 | 第63页 |
