波尔山羊与徐淮白山羊杂交二代产肉性能及肉品质研究
| 中文摘要 | 第1-3页 |
| SUMMARY | 第3-6页 |
| 前言 | 第6-7页 |
| 第一部分 文献综述 | 第7-20页 |
| 1 国内外肉羊业发展概况 | 第7-11页 |
| ·国外肉羊业的发展现状及趋势 | 第7-8页 |
| ·我国肉羊业的发展现状及趋势 | 第8-9页 |
| ·我国肉羊业发展对策 | 第9-11页 |
| 2 肉羊生产性能和肌肉品质的研究进展 | 第11-20页 |
| ·肉羊产肉性能的研究 | 第11页 |
| ·肉品质研究进展 | 第11-19页 |
| ·肉品质研究的内容 | 第12-13页 |
| ·肉品质性状研究的现状 | 第13-19页 |
| ·常规肉品质性状的研究 | 第13-17页 |
| ·营养品质 | 第17-18页 |
| ·肌肉风味化学物质的研究 | 第18-19页 |
| ·羊肉品质研究展望 | 第19-20页 |
| 第二部分 试验研究 | 第20-40页 |
| 1 试验材料与方法 | 第20-24页 |
| ·试验地点 | 第20页 |
| ·试验羊的选择与分组设计 | 第20页 |
| ·试验饲粮组成 | 第20-21页 |
| ·试羊的饲养管理 | 第21页 |
| ·测定内容和方法 | 第21-23页 |
| ·生产性能指标测定 | 第21页 |
| ·产肉力指标 | 第21-22页 |
| ·胴体切块 | 第22页 |
| ·肌肉理化性状各指标测定 | 第22-23页 |
| ·肌肉常规营养成分测定 | 第23页 |
| ·肌肉中脂肪酸种类及相对含量的测定 | 第23页 |
| ·数据统计分析 | 第23-24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-32页 |
| ·生产性能 | 第24-25页 |
| ·屠宰性能 | 第25-26页 |
| ·胴体分割切块比例比较 | 第26-27页 |
| ·试羊优质切块率的比较 | 第27页 |
| ·肉质性状 | 第27-32页 |
| ·常规理化性状 | 第27-29页 |
| ·脂肪酸分析 | 第29-32页 |
| ·肌肉脂肪酸组成 | 第29-30页 |
| ·主要脂肪酸组成 | 第30-32页 |
| 3 讨论 | 第32-39页 |
| ·年龄、性别对波杂肉羊生产性能的影响 | 第32-33页 |
| ·年龄、性别对波杂肉羊胴体性状的影响 | 第33-34页 |
| ·年龄、性别对肌肉常规理化性状的影响 | 第34-36页 |
| ·年龄、性别对波杂肉羊肌肉脂肪酸的影响 | 第36-39页 |
| 4 结论 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 作者简介 | 第45-46页 |
| 导师简介 | 第46-47页 |
