乳铁蛋白特性评价与研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-12页 |
| ·乳铁蛋白 | 第7页 |
| ·乳铁蛋白结构 | 第7-8页 |
| ·乳铁蛋白的常规性质 | 第8-9页 |
| ·乳铁蛋白粉的理化性质 | 第8页 |
| ·乳铁蛋白的热稳定性 | 第8-9页 |
| ·乳铁蛋白的生物学功能 | 第9-11页 |
| ·抑菌作用 | 第9页 |
| ·杀菌作用 | 第9-10页 |
| ·铁结合能力及对铁吸收的促进作用 | 第10页 |
| ·抗氧化作用 | 第10-11页 |
| ·乳铁蛋白应用 | 第11-12页 |
| ·食品领域 | 第11-12页 |
| ·医药领域 | 第12页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第12页 |
| 2 材料与方法 | 第12-22页 |
| ·材料与设备 | 第12-13页 |
| ·原料与主要试剂 | 第12-13页 |
| ·主要仪器设备 | 第13页 |
| ·试验方法 | 第13-22页 |
| ·酶联免疫法测定乳铁蛋白含量 | 第13-14页 |
| ·乳铁蛋白铁饱和度的测定 | 第14-16页 |
| ·乳铁蛋白脂多糖含量的测定 | 第16-21页 |
| ·乳铁蛋白对大肠杆菌抑制性的测定 | 第21页 |
| ·乳铁蛋白对有益菌生长促进作用的测定 | 第21-22页 |
| ·乳铁蛋白生物功能影响因素 | 第22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-44页 |
| ·酶联免疫法测定乳铁蛋白含量 | 第22-23页 |
| ·乳铁蛋白铁饱和度测定 | 第23页 |
| ·方法的筛选 | 第23页 |
| ·对样品铁饱和度的测定 | 第23页 |
| ·乳铁蛋白脂多糖的测定 | 第23-28页 |
| ·干扰试验预实验 | 第23-24页 |
| ·凝胶法干扰试验 | 第24-25页 |
| ·凝胶半定量试验 | 第25-28页 |
| ·乳铁蛋白对大肠杆菌抑制性的测定 | 第28-37页 |
| ·方法的筛选 | 第28-32页 |
| ·乳铁蛋白铁饱和度对抑菌活性的影响 | 第32-34页 |
| ·乳铁蛋白脂多糖含量对抑菌活性的影响 | 第34-36页 |
| ·抑菌试验总结与分析 | 第36-37页 |
| ·乳铁蛋白对有益菌生长促进作用的测定 | 第37-42页 |
| ·有益菌的选则 | 第37-39页 |
| ·乳铁蛋白铁饱和度对促菌活性的影响 | 第39-40页 |
| ·乳铁蛋白脂多糖含量对促菌活性的影响 | 第40-42页 |
| ·促菌试验总结与分析 | 第42页 |
| ·水解对乳铁蛋白抑菌和促菌活性的影响 | 第42-44页 |
| ·抑菌试验 | 第42-43页 |
| ·促菌试验 | 第43-44页 |
| ·水解试验的分析与总结 | 第44页 |
| 4 结论 | 第44-45页 |
| 5 展望 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 附录 | 第51-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
