| 目录(一) | 第1-11页 |
| 摘要 | 第11-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-22页 |
| ·餐饮业废油脂的特性及来源 | 第14页 |
| ·餐饮业废油脂危害性及社会和国家对其重视程度 | 第14-16页 |
| ·国内外研究现状和发展趋势 | 第16-17页 |
| ·本课题研究的方向和意义 | 第17-18页 |
| 参考文献 | 第18-22页 |
| 第二章 餐饮业废油脂脱色工艺的研究 | 第22-56页 |
| 第一节 脱色概述 | 第22-23页 |
| ·脱色简介 | 第22页 |
| ·脱色方法 | 第22页 |
| ·脱色温度状态的选择 | 第22-23页 |
| 第二节 活性白土对餐饮业废油脂脱色工艺的研究 | 第23-33页 |
| 1 引言 | 第23页 |
| 2 实验部分 | 第23-25页 |
| ·实验原理 | 第23页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·吸附剂的选择 | 第23-24页 |
| ·废油脂色泽的测定方法 | 第24页 |
| ·活性白土的活化和脱水 | 第24页 |
| ·活性白土脱色工艺 | 第24页 |
| ·脱色率的测定 | 第24-25页 |
| ·脱色温度状态的选择 | 第25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-32页 |
| ·活性白土活化时间的测定 | 第25页 |
| ·活性白土活化温度的测定 | 第25-26页 |
| ·最大吸收波长的测定 | 第26页 |
| ·活性白土用量对脱色率的影响 | 第26-27页 |
| ·脱色温度对脱色率的影响 | 第27-29页 |
| ·加入白土时初始脱色温度对脱色率的影响 | 第27-28页 |
| ·加入白土后最终脱色温度对脱色率的影响 | 第28-29页 |
| ·脱色时间对脱色率的影响 | 第29-30页 |
| ·搅拌速度对脱色率的影响 | 第30页 |
| ·活性白土添加次数对脱色率的影响 | 第30-31页 |
| ·活性白土脱色机理的探讨 | 第31-32页 |
| 4 结论 | 第32-33页 |
| 第三节 雕白块对餐饮业废油脂脱色工艺的研究 | 第33-39页 |
| 1 引言 | 第33页 |
| 2 实验部分 | 第33-35页 |
| ·实验原理 | 第33-34页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-35页 |
| ·废油脂色泽的测定方法 | 第34页 |
| ·雕白块的准备 | 第34页 |
| ·雕白块脱色工艺 | 第34页 |
| ·脱色率的测定 | 第34页 |
| ·脱色温度状态的选择 | 第34-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-39页 |
| ·最大吸收波长的测定 | 第35页 |
| ·雕白块用量对脱色率的影响 | 第35-36页 |
| ·脱色温度对脱色率的影响 | 第36-37页 |
| ·加入雕白块时初始脱色温度对脱色率的影响 | 第36页 |
| ·加入雕白块后最终脱色温度对脱色率的影响 | 第36-37页 |
| ·脱色时间对脱色率的影响 | 第37-38页 |
| ·搅拌速度对脱色率的影响 | 第38页 |
| ·雕白块脱色机理的探讨 | 第38-39页 |
| 4 结论 | 第39页 |
| 第四节 双氧水对餐饮业废油脂脱色工艺的研究 | 第39-47页 |
| 1 引言 | 第39-40页 |
| 2 实验部分 | 第40-41页 |
| ·实验原理 | 第40页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·废油脂色泽的测定方法 | 第40-41页 |
| ·双氧水的准备 | 第41页 |
| ·双氧水脱色工艺 | 第41页 |
| ·脱色率的测定 | 第41页 |
| ·脱色温度状态的选择 | 第41页 |
| 3 结果与分析 | 第41-46页 |
| ·最大吸收波长的测定 | 第41页 |
| ·双氧水用量对脱色率的影响 | 第41-42页 |
| ·脱色温度对脱色率的影响 | 第42-43页 |
| ·加入双氧水时初始脱色温度对脱色率的影响 | 第42页 |
| ·加入双氧水后最终脱色温度对脱色率的影响 | 第42-43页 |
| ·脱色时间对脱色率的影响 | 第43-44页 |
| ·搅拌速度对脱色率的影响 | 第44-45页 |
| ·双氧水分解机理的探讨 | 第45-46页 |
| ·双氧水脱色机理的探讨 | 第46页 |
| 4 结论 | 第46-47页 |
| 第五节 单一脱色和复配脱色的比较 | 第47-52页 |
| 1 引言 | 第47页 |
| 2 结果与讨论 | 第47-50页 |
| ·比较活性白土、雕白块和双氧水三者最优脱色工艺的差异 | 第47-49页 |
| ·活性白土脱色的平行实验 | 第47-48页 |
| ·雕白块脱色的平行实验 | 第48页 |
| ·双氧水脱色的平行实验 | 第48-49页 |
| ·活性白土和雕白块两者脱色的复配作用 | 第49-50页 |
| ·先加活性白土后加雕白块脱色的平行实验 | 第49页 |
| ·先加雕白块后加活性白土脱色的平行实验 | 第49-50页 |
| 3 结论 | 第50-52页 |
| 第六节 脱色小结 | 第52-53页 |
| ·餐饮业废油脂着色的原因 | 第52-53页 |
| ·脱色后废油脂的成分、质量和皂化产物的应用前景 | 第53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 第三章 餐饮业废油脂皂化工艺的研究 | 第56-78页 |
| 第一节 餐饮业废油脂皂化的预实验 | 第56-62页 |
| 1 引言 | 第56页 |
| 2 实验部分 | 第56-59页 |
| ·实验原理 | 第56-58页 |
| ·皂化值的测定原理 | 第56-57页 |
| ·酯值的测定原理 | 第57页 |
| ·皂化度的测定原理 | 第57-58页 |
| ·主要实验仪器与试剂 | 第58页 |
| ·皂化值实验 | 第58页 |
| ·酸值实验 | 第58页 |
| ·未皂化物实验 | 第58页 |
| ·实验样品说明 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59页 |
| ·皂化值的测定 | 第59页 |
| ·酸值的测定 | 第59页 |
| ·未皂化物的测定 | 第59页 |
| 3 结果与讨论 | 第59-62页 |
| ·废油脂皂化值的实验数据记录与讨论 | 第59-60页 |
| ·废油脂酸值的实验数据记录与讨论 | 第60-61页 |
| ·废油脂未皂化物(皂化度)的实验数据记录与讨论 | 第61-62页 |
| 4 结论 | 第62页 |
| 第二节 餐饮业废油脂皂化工艺流程的研究 | 第62-75页 |
| 1 引言 | 第62页 |
| 2 实验部分 | 第62-65页 |
| ·实验原理 | 第62-63页 |
| ·主要实验仪器与试剂 | 第63页 |
| ·实验方法 | 第63-65页 |
| ·实验方法的优选 | 第63页 |
| ·皂化原料 | 第63-64页 |
| ·废油脂 | 第63页 |
| ·碱的选择 | 第63-64页 |
| ·皂化步骤 | 第64-65页 |
| ·皂化 | 第64页 |
| ·皂化进程的判断 | 第64-65页 |
| ·盐析 | 第65页 |
| ·皂化度的测量(红外光谱测定) | 第65页 |
| 3 结果与讨论 | 第65-75页 |
| ·脂肪酸甘油酯和脂肪酸盐光谱图的比较 | 第65-66页 |
| ·反应时间、反应温度、碱液用量、NaOH浓度对皂化程度的影响 | 第66-71页 |
| ·反应时间对皂化度的影响 | 第66-67页 |
| ·反应温度对皂化度的影响 | 第67-68页 |
| ·碱液用量(氢氧化钠与废油脂质量比)对皂化度的影响 | 第68-69页 |
| ·NaOH百分比浓度对皂化度的影响 | 第69-70页 |
| ·搅拌速度对皂化度的影响 | 第70-71页 |
| ·皂化工艺的平行实验 | 第71页 |
| ·肥皂成品的评价指标 | 第71-75页 |
| ·洗衣皂国家标准技术要求 | 第71页 |
| ·感官指标 | 第71页 |
| ·物理化学指标 | 第71页 |
| ·实验方法 | 第71-73页 |
| ·感官指标 | 第71页 |
| ·物理化学指标 | 第71-73页 |
| ·肥皂中游离苛性碱含量的测定 | 第71-73页 |
| ·肥皂中乙醇不溶物含量的测定 | 第73页 |
| ·结果 | 第73-75页 |
| ·感官指标结果 | 第73-74页 |
| ·物理化学指标结果 | 第74-75页 |
| 4 结论 | 第75页 |
| 第三节 甘油的回收 | 第75页 |
| 参考文献 | 第75-78页 |
| 第四章 总结 | 第78-80页 |
| 附录 | 第80-81页 |
| 后记与致谢 | 第81页 |
