新疆鲜蒜中蒜氨酸酶的分离纯化及性质
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-9页 |
| 第一部分 文献综述 | 第9-24页 |
| 1 蒜氨酸酶的分离纯化研究进展 | 第11-12页 |
| 2 蒜氨酸酶的动力学研究进展 | 第12-24页 |
| 第二部分 实验部分 | 第24-47页 |
| 前言 | 第24-25页 |
| 一 蒜氨酸酶的分离纯化 | 第25-32页 |
| 1 实验材料、试剂及设备 | 第25页 |
| ·材料 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25页 |
| 2 实验方法 | 第25-28页 |
| ·粗酶液的制备及硫酸铵分级沉淀 | 第25-26页 |
| ·透析去除盐离子 | 第26页 |
| ·凝胶层析法分离纯化蒜氨酸酶 | 第26-27页 |
| ·蒜氨酸酶活力测定 | 第27页 |
| ·蒜氨酸酶纯度鉴定及分子量标定 | 第27-28页 |
| 3 实验结果 | 第28-30页 |
| ·硫酸铵最适饱和度 | 第28页 |
| ·蒜氨酸酶洗脱曲线 | 第28-29页 |
| ·蒜氨酸酶纯度及分子量 | 第29-30页 |
| 4 实验结论及分析 | 第30-32页 |
| 二 蒜氨酸酶动力学研究 | 第32-47页 |
| 1 实验材料、试剂及设备 | 第33页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·试剂 | 第33页 |
| 2 实验方法 | 第33-37页 |
| ·最适反应温度 | 第33页 |
| ·蒜氨酸酶热稳定性 | 第33-34页 |
| ·蒜氨酸酶Km、Vm值 | 第34页 |
| ·蒜氨酸酶的等电点 | 第34-35页 |
| ·活性中心氨基酸测定 | 第35-36页 |
| ·金属离子对蒜氨酸酶活性的影响 | 第36页 |
| ·抑菌性实验 | 第36页 |
| ·不同贮藏温度对蒜氨酸酶的影响 | 第36-37页 |
| 3 实验结果 | 第37-44页 |
| ·最适反应温度 | 第37页 |
| ·蒜氨酸酶热稳定性 | 第37-38页 |
| ·蒜氨酸酶Km、Vm值 | 第38-39页 |
| ·蒜氨酸酶的等电点 | 第39-41页 |
| ·蒜氨酸酶活性中心氨基酸 | 第41-42页 |
| ·金属离子对蒜氨酸酶活性的影响 | 第42-43页 |
| ·蒜氨酸酶抑菌作用 | 第43页 |
| ·不同贮藏温度对蒜氨酸酶的影响 | 第43-44页 |
| 4 实验结论及分析 | 第44-47页 |
| 第三部分 结论及展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
