| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-8页 |
| 第一部分：文献综述 | 第8-32页 |
| 参考文献 | 第26-32页 |
| 第二部分：发酵法制柠檬酸废菌丝体中提取壳聚糖的工艺研究 | 第32-46页 |
| 实验部分 | 第32-38页 |
| 结果与讨论 | 第38-41页 |
| 结论 | 第41-44页 |
| 参考文献 | 第44-46页 |
| 第三部分：高分子壳聚糖的改性及其荧光性能研究 | 第46-67页 |
| 第一章：席夫碱型壳聚糖的合成及其荧光性能研究 | 第46-57页 |
| 实验部分 | 第46-48页 |
| 结果与讨论 | 第48-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-57页 |
| 第二章：O-酰化壳聚糖的合成及其荧光性能研究 | 第57-67页 |
| 实验部分 | 第57-59页 |
| 结果与讨论 | 第59-65页 |
| 结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-67页 |
| 发表论文 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68页 |