| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 前言 | 第13-20页 |
| 1.大蒜的研究背景 | 第13-14页 |
| 2.大蒜活性成分 | 第14-17页 |
| 3.蒜酶的研究现状 | 第17-19页 |
| 4.主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第一部分 蒜酶的制备 | 第20-38页 |
| 1. 材料与方法 | 第20-29页 |
| ·仪器与试剂 | 第20-22页 |
| ·方法 | 第22-29页 |
| 2. 结果 | 第29-36页 |
| 3. 讨论 | 第36-37页 |
| 4. 小结 | 第37-38页 |
| 第二部分 蒜酶的纯化 | 第38-48页 |
| 1. 材料与方法 | 第38-42页 |
| ·试剂与溶液的配制 | 第38-40页 |
| ·仪器 | 第40页 |
| ·方法 | 第40-42页 |
| 2. 结果 | 第42-46页 |
| 3. 讨论 | 第46-47页 |
| 4. 小结 | 第47-48页 |
| 第三部分 蒜酶基因克隆及序列分析 | 第48-59页 |
| 1. 材料、试剂与仪器 | 第48-51页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第48-49页 |
| ·方法 | 第49-51页 |
| 2. 结果 | 第51-56页 |
| 3. 讨论 | 第56-57页 |
| 4. 小结 | 第57-59页 |
| 第四部分 蒜氨酸、蒜酶及蒜氨酸+蒜酶抗微生物活性的研究 | 第59-73页 |
| 1. 资料与方法 | 第59-61页 |
| ·仪器与材料 | 第59-60页 |
| ·方法 | 第60-61页 |
| 2. 结果 | 第61-68页 |
| 3. 讨论 | 第68-71页 |
| 4. 小结 | 第71-73页 |
| 结论 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-90页 |
| 综述 | 第90-102页 |
| 攻读博士学位期间发表的学术论文 | 第102-103页 |
| 个人简历 | 第103-104页 |
| 新疆医科大学博士研究生学位论文导师评阅表 | 第104页 |