中国厨房演变历程及其设计启示研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-13页 |
| 1.1 研究的背景及意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第10-12页 |
| 1.3 研究内容与方法 | 第12-13页 |
| 第二章 传统厨房的形态演变历程 | 第13-23页 |
| 2.1 中国厨房的起源 | 第13-15页 |
| 2.1.1 篝火时代 | 第13-14页 |
| 2.1.2 火塘的出现 | 第14-15页 |
| 2.2 古代厨房的形成 | 第15-18页 |
| 2.2.1 角落的炉灶 | 第15-16页 |
| 2.2.2 厨房的独立 | 第16-17页 |
| 2.2.3 餐厨一体的厨房 | 第17-18页 |
| 2.3 建国初期的厨房 | 第18-21页 |
| 2.3.1 公用厨房和煤球炉 | 第19-20页 |
| 2.3.2 七八十年代的简陋厨房 | 第20-21页 |
| 2.4 现代整体厨房 | 第21-23页 |
| 第三章 厨房形态演变的环境因素 | 第23-43页 |
| 3.1 远古时代的厨房归属 | 第23-26页 |
| 3.1.1 远古人类的饮食习性 | 第23-24页 |
| 3.1.2 母系氏族社会的劳动分配 | 第24-25页 |
| 3.1.3 父系氏族社会的财产私有化 | 第25-26页 |
| 3.2 中国王朝下的厨房文化兴起 | 第26-35页 |
| 3.2.1 奴隶社会的烹饪起源 | 第26-28页 |
| 3.2.2 王朝盛世的厨房文化发展 | 第28-32页 |
| 3.2.3 封建暮年下的厨房多元化 | 第32-35页 |
| 3.3 改革开放前厨房的多形式 | 第35-38页 |
| 3.3.1 人民公社下的公共食堂 | 第35-37页 |
| 3.3.2 筒子楼里的厨房 | 第37-38页 |
| 3.4 改革开放后的商业住宅厨房 | 第38-43页 |
| 3.4.1 “西方舶来”的厨柜 | 第38-39页 |
| 3.4.2 现代家庭厨房的规格 | 第39-43页 |
| 第四章 中国厨房设计思想启示与案例分析 | 第43-63页 |
| 4.1 文化的空间结构矩阵 | 第43-44页 |
| 4.2 中国厨房文化的空间结构矩阵 | 第44-46页 |
| 4.3 基于空间结构矩阵象限的设计启示 | 第46-55页 |
| 4.3.1 厨房劳作启示下的L-CLASS厨房 | 第46-49页 |
| 4.3.2 厨房形态启示下的开放式厨房 | 第49-51页 |
| 4.3.3 厨房信仰启示下的砧板组合 | 第51-53页 |
| 4.3.4 厨房民俗启示下的果蔬收纳柜 | 第53-55页 |
| 4.4 基于厨房形态的象限复合设计启示 | 第55-63页 |
| 4.4.1 现代家庭厨房形态的主流面积研究 | 第56-57页 |
| 4.4.2 形态与劳动复合下的厨房优化方案 | 第57-60页 |
| 4.4.3 形态与信仰复合下的可持续厨房设计 | 第60-63页 |
| 第五章 总结与展望 | 第63-67页 |
| 5.1 文章总结 | 第63-64页 |
| 5.2 未来展望 | 第64-67页 |
| 参考文献 | 第67-70页 |
| 致谢 | 第70-72页 |
| 附录A 攻读学位期间发表的论文与科研成果 | 第72-73页 |
