| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-19页 |
| 1.1 淡水鱼副产物加工的现状及综合利用 | 第7-8页 |
| 1.1.1 淡水鱼副产物加工的现状 | 第7-8页 |
| 1.2 鲶鱼的研究概况 | 第8-9页 |
| 1.2.1 鲶鱼的外部形态特征 | 第8页 |
| 1.2.2 鲶鱼的食性及营养价值 | 第8页 |
| 1.2.3 鲶鱼的加工现状 | 第8-9页 |
| 1.3 血管紧张素I转换酶的研究概况 | 第9-13页 |
| 1.3.1 ACE的作用机制 | 第9-10页 |
| 1.3.2 ACE的相关底物 | 第10-11页 |
| 1.3.4 ACE活性的检测方法 | 第11-12页 |
| 1.3.5 ACE国内外研究现状 | 第12-13页 |
| 1.4 蛋白酶的提取及分离纯化方法 | 第13-17页 |
| 1.4.1 蛋白酶的定义与分类 | 第13页 |
| 1.4.2 蛋白酶的提取方法 | 第13-14页 |
| 1.4.3 蛋白酶的分离方法 | 第14-16页 |
| 1.4.4 蛋白酶的纯化方法 | 第16-17页 |
| 1.5 本论文立题目的和意义 | 第17-19页 |
| 第二章 鲶鱼鱼鳃中血管紧张素I转换酶的制备 | 第19-23页 |
| 2.1 主要材料与试剂 | 第19页 |
| 2.2 主要仪器设备 | 第19页 |
| 2.3 方法 | 第19-21页 |
| 2.3.1 ACE活力的测定 | 第19-20页 |
| 2.3.2 粗酶的制备及硫酸铵沉淀饱和度筛选 | 第20-21页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第21-23页 |
| 2.4.1 硫酸铵沉淀饱和度筛选结果 | 第21-22页 |
| 2.4.2 马尿酸标准曲线 | 第22页 |
| 2.4.3 Folin-酚标准曲线 | 第22-23页 |
| 第三章 鲶鱼鱼鳃中血管紧张素I转换类似酶的分离纯化 | 第23-28页 |
| 3.1 材料与试剂 | 第23页 |
| 3.2 主要仪器设备 | 第23页 |
| 3.3 实验方法 | 第23-24页 |
| 3.3.1 DEAE-650M阴离子交换层析 | 第23-24页 |
| 3.3.2 GCL2000 凝胶过滤层析 | 第24页 |
| 3.3.3 RP-HPLC色谱层析 | 第24页 |
| 3.3.4 蛋白酶的相对分子质量测定 | 第24页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第24-28页 |
| 3.4.1 DEAE-650 M阴离子交换层析结果 | 第24-25页 |
| 3.4.2 GCL2000 凝胶过滤层析结果 | 第25-26页 |
| 3.4.3 RP-HPLC分离结果 | 第26-27页 |
| 3.4.4 蛋白酶的相对分子质量测定结果 | 第27-28页 |
| 第四章 鲶鱼鱼鳃中血管紧张素I转换类似酶的酶学性质测定 | 第28-34页 |
| 4.1 材料与试剂 | 第28页 |
| 4.2 实验方法 | 第28-29页 |
| 4.2.1 血管紧张素I转换类似酶的最适作用温度 | 第28页 |
| 4.2.2 血管紧张素I转换类似酶的热稳定性 | 第28页 |
| 4.2.3 血管紧张素I转换类似酶的最适作用pH | 第28页 |
| 4.2.4 血管紧张素I转换类似酶的酸碱稳定性 | 第28-29页 |
| 4.2.5 NaCl对血管紧张素I转换类似酶活力影响测定 | 第29页 |
| 4.2.6 血管紧张素I转换类似酶反应动力学测定 | 第29页 |
| 4.2.7 金属离子对血管紧张素I转换类似酶活力影响测定 | 第29页 |
| 4.2.8 抑制剂和EDTA对血管紧张素I转换类似酶活性影响测定 | 第29页 |
| 4.3 结果分析 | 第29-34页 |
| 4.3.1 血管紧张素I转换类似酶的最适作用温度 | 第29-30页 |
| 4.3.2 血管紧张素I转换类似酶的热稳定性 | 第30页 |
| 4.3.3 血管紧张素I转换类似酶的最适作用pH | 第30-31页 |
| 4.3.4 血管紧张素I转换类似酶的酸碱稳定性 | 第31页 |
| 4.3.5 NaCl对血管紧张素I转换类似酶活力影响试验结果 | 第31-32页 |
| 4.3.6 血管紧张素I转换类似酶反应动力学试验结果 | 第32-33页 |
| 4.3.7 金属离子对血管紧张素I转换类似酶活力影响试验结果 | 第33页 |
| 4.3.8 蛋白酶抑制剂对血管紧张素I转换类似酶活力影响试验结果 | 第33-34页 |
| 结论 | 第34-35页 |
| 讨论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-40页 |
| 攻读硕士期间发表的论文及申请专利目 | 第40-43页 |
| 致谢 | 第43页 |
