| 摘要 | 第6-8页 |
| abstract | 第8-9页 |
| 第一章 引言 | 第18-23页 |
| 1.1 研究背景 | 第18-19页 |
| 1.1.1 问题的提出 | 第18页 |
| 1.1.2 本研究的必要性及其意义 | 第18-19页 |
| 1.2 本文的逻辑结构及主要方法 | 第19-21页 |
| 1.2.1 逻辑结构 | 第19-20页 |
| 1.2.2 主要研究方法 | 第20-21页 |
| 1.3 本文的主要内容 | 第21页 |
| 1.4 创新与不足 | 第21-23页 |
| 1.4.1 本文创新 | 第21-22页 |
| 1.4.2 本文不足 | 第22-23页 |
| 第二章 国内外相关研究概述 | 第23-30页 |
| 2.1 国内研究综述 | 第23-26页 |
| 2.1.1 中国乳制品消费起源及发展进程的文献综述 | 第23-24页 |
| 2.1.2 关于我国乳制品消费现状及其影响因素的文献综述 | 第24-25页 |
| 2.1.3 对我国乳制品消费水平和消费结构预测的文献综述 | 第25-26页 |
| 2.2 国外研究综述 | 第26-30页 |
| 2.2.1 关于国外乳制品消费的文献综述 | 第26页 |
| 2.2.2 关于国内乳制品消费的文献综述 | 第26-30页 |
| 第三章 超大城市居民乳制品消费特征描述性分析 | 第30-38页 |
| 3.1 消费水平 | 第30-32页 |
| 3.1.1 全国城镇居民消费水平 | 第30-31页 |
| 3.1.2 北京、上海、广州城镇居民消费水平 | 第31-32页 |
| 3.2 消费结构 | 第32-35页 |
| 3.2.1 全国城镇居民乳制品消费结构 | 第32页 |
| 3.2.2 北京城镇居民乳制品消费结构 | 第32-33页 |
| 3.2.3 上海城镇居民乳制品消费结构 | 第33-34页 |
| 3.2.4 广州城镇居民乳制品消费结构 | 第34-35页 |
| 3.3 北京、上海和广州的消费环境分析 | 第35-38页 |
| 第四章 超大城市居民乳制品消费及结构升级的描述性分析 | 第38-58页 |
| 4.1 背景及样本介绍 | 第38页 |
| 4.2 被访者个人和家庭基本信息 | 第38-40页 |
| 4.2.1 年龄和性别 | 第38-39页 |
| 4.2.2 就业状态和工作性质 | 第39页 |
| 4.2.3 教育水平 | 第39-40页 |
| 4.2.4 家庭收入 | 第40页 |
| 4.3 认知水平 | 第40-47页 |
| 4.3.1 对饮食和乳制品信息的关注程度 | 第40-41页 |
| 4.3.2 乳制品信息获取渠道 | 第41-43页 |
| 4.3.3 相比于替代品,乳制品的食用动机 | 第43-45页 |
| 4.3.4 选购乳制品时的关注因素 | 第45-47页 |
| 4.4 关于进口和国产乳制品选择的调查 | 第47-52页 |
| 4.4.1 进口和国产乳制品的选择偏好 | 第47-50页 |
| 4.4.2 购买进口乳制品的激励 | 第50-52页 |
| 4.5 消费偏好调查 | 第52-56页 |
| 4.5.1 乳制品偏好及食用人群比例 | 第52-53页 |
| 4.5.2 各乳制品使用水平调查 | 第53-54页 |
| 4.5.3 家庭成员年龄分布与各乳制品食用量 | 第54页 |
| 4.5.4 各乳制品的购买渠道调查 | 第54-56页 |
| 4.6 消费环境 | 第56-58页 |
| 第五章 超大城市居民乳制品消费影响因素的方差分析与消费模型 | 第58-88页 |
| 5.1 对各乳制品食用比例城市差异和性别差异的方差分析 | 第58-63页 |
| 5.1.1 对各乳制品食用比例城市间差异的方差分析 | 第58-61页 |
| 5.1.2 对各乳制品食用人数比例性别间差异的方差分析 | 第61-63页 |
| 5.2 对各乳制品购买考虑因素性别差异的方差分析 | 第63-69页 |
| 5.2.1 鲜奶 | 第63-64页 |
| 5.2.2 酸奶 | 第64-66页 |
| 5.2.3 奶粉 | 第66-67页 |
| 5.2.4 奶酪 | 第67-68页 |
| 5.2.5 奶油 | 第68-69页 |
| 5.3 对超大城市居民乳制品消费水平的模型分析 | 第69-88页 |
| 5.3.1 变量选取,模型回归方法及可行性分析 | 第69-72页 |
| 5.3.2 鲜奶消费水平回归结果及分析 | 第72-75页 |
| 5.3.3 酸奶消费水平回归模型 | 第75-77页 |
| 5.3.4 奶粉消费水平回归模型 | 第77-80页 |
| 5.3.5 奶酪消费水平回归模型 | 第80-82页 |
| 5.3.6 奶油消费水平回归模型 | 第82-84页 |
| 5.3.7 小结 | 第84-88页 |
| 第六章 结论和建议 | 第88-91页 |
| 6.1 主要结论 | 第88-90页 |
| 6.2 政策与建议 | 第90-91页 |
| 参考文献 | 第91-95页 |
| 附录 | 第95-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 作者简历 | 第102页 |
