| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 乳酸菌简介以及生物学功能的研究 | 第11-19页 |
| 1.1 乳酸菌 | 第11页 |
| 1.2 乳酸菌的生物学功能 | 第11-13页 |
| 1.2.1 提供营养作用，促进机体生长 | 第12页 |
| 1.2.2 免疫调节功能，改善肠胃功能，维持肠道内菌群平衡 | 第12-13页 |
| 1.3 乳酸菌作为饲料添加剂在畜牧行业的应用 | 第13-14页 |
| 1.3.1 在猪生产中应用 | 第13-14页 |
| 1.3.2 在畜禽生产中应用 | 第14页 |
| 1.3.3 在反刍动物生产中 | 第14页 |
| 1.4 乳酸菌在工业领域的应用 | 第14-15页 |
| 1.4.1 乳酸在食品行业的应用 | 第15页 |
| 1.4.2 乳酸在医药和化妆品行业的应用 | 第15页 |
| 1.5 乳酸菌基因工程的研究 | 第15-16页 |
| 1.6 乳酸菌口服疫苗的研究进展 | 第16-19页 |
| 1.6.1 活菌疫苗的发展 | 第17页 |
| 1.6.2 乳酸菌口服疫苗 | 第17-19页 |
| 第二章 乳酸菌的分离鉴定及生物学性能分析 | 第19-29页 |
| 2.1 材料 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试剂、材料和仪器 | 第19-20页 |
| 2.1.2 培养基和试剂配方 | 第20页 |
| 2.1.3 实验用动物、细胞、致病菌 | 第20页 |
| 2.2 方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 采集样品 | 第20-21页 |
| 2.2.2 样品处理及菌株分离纯化 | 第21页 |
| 2.2.3 耐酸性试验 | 第21页 |
| 2.2.4 耐胆汁试验 | 第21页 |
| 2.2.5 牛津杯法抑菌试验 | 第21页 |
| 2.2.6 黏附试验 | 第21-22页 |
| 2.2.7 菌株鉴定及系统发育树分析 | 第22页 |
| 2.2.8 菌株生长曲线测定 | 第22页 |
| 2.2.9 小鼠安全性实验 | 第22-23页 |
| 2.3 结果 | 第23-27页 |
| 2.3.1 菌株的筛选和分离 | 第23页 |
| 2.3.2 耐酸实验结果 | 第23页 |
| 2.3.3 耐胆汁实验结果 | 第23-24页 |
| 2.3.4 抑菌实验结果 | 第24页 |
| 2.3.5 黏附实验结果 | 第24页 |
| 2.3.6 菌株鉴定 | 第24页 |
| 2.3.7 系统发育树分析 | 第24-26页 |
| 2.3.8 生长曲线测定结果及活菌计数 | 第26页 |
| 2.3.9 动物安全性检验实验结果 | 第26-27页 |
| 2.4 讨论 | 第27-28页 |
| 2.5 小结 | 第28-29页 |
| 第三章 乳酸菌 FB027 和 SE013 拮抗沙门氏菌感染功能的研究 | 第29-39页 |
| 3.1 材料 | 第29-31页 |
| 3.1.1 试剂、材料和仪器 | 第29-30页 |
| 3.1.2 培养基和试剂配方 | 第30页 |
| 3.1.3 实验用动物、致病菌 | 第30-31页 |
| 3.2 方法 | 第31-32页 |
| 3.2.1 细菌培养 | 第31页 |
| 3.2.2 小鼠的饲养 | 第31页 |
| 3.2.3 口服诱导实验 | 第31页 |
| 3.2.4 体重的检测 | 第31页 |
| 3.2.5 脂质过氧化物（Lipid peroxidation，LPO）含量的检测 | 第31-32页 |
| 3.2.6 谷胱甘肽（GSH）含量的检测 | 第32页 |
| 3.2.7 亚硝酸盐（Nitrite）含量的检测 | 第32页 |
| 3.2.8 组织中沙门氏菌数量的检测 | 第32页 |
| 3.2.9 肝重的检测 | 第32页 |
| 3.3 结果 | 第32-37页 |
| 3.3.1 小鼠体重的检测结果 | 第32-33页 |
| 3.3.2 脂质过氧化物（Lipid peroxidation，LPO）含量的检测结果 | 第33页 |
| 3.3.3 谷胱甘肽（GSH）含量的检测结果 | 第33-34页 |
| 3.3.4 亚硝酸盐（Nitrite）含量的检测结果 | 第34-35页 |
| 3.3.5 组织中沙门氏菌数量的检测结果 | 第35-36页 |
| 3.3.6 肝脏肿大的检测结果 | 第36-37页 |
| 3.4 讨论 | 第37-38页 |
| 3.5 小结 | 第38-39页 |
| 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |
