| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-27页 |
| 1.1 荧光检测原理 | 第10-13页 |
| 1.1.1 受激分子的荧光发射过程 | 第10-11页 |
| 1.1.2 电子态间的激发和非激发跃迁 | 第11-12页 |
| 1.1.3 内转变（Internal conversion，IC） | 第12页 |
| 1.1.4 荧光发射（Fluorescence emission，FE） | 第12-13页 |
| 1.2 分子结构对荧光的影响 | 第13页 |
| 1.2.1 共轭π键体系 | 第13页 |
| 1.2.2 取代基的影响 | 第13页 |
| 1.3 荧光检测技术回顾 | 第13-16页 |
| 1.4 生物胺简介 | 第16页 |
| 1.5 生物胺的生理作用及危害 | 第16-17页 |
| 1.6 生物胺的衍生化 | 第17-19页 |
| 1.7 食品中生物胺测定方法研究进展 | 第19-25页 |
| 1.7.1 高效液相色谱(HPLC) | 第20-23页 |
| 1.7.2 离子色谱（IC） | 第23页 |
| 1.7.3 毛细管电泳（CE） | 第23-24页 |
| 1.7.4 生物传感器 | 第24-25页 |
| 1.7.5 薄层色谱(TLC) | 第25页 |
| 1.8 本课题的意义及内容 | 第25-27页 |
| 第2章 实验材料与方法 | 第27-31页 |
| 2.1 实验材料 | 第27-28页 |
| 2.1.1 实验材料与试剂 | 第27页 |
| 2.1.2 实验仪器与设备 | 第27-28页 |
| 2.2 实验前准备 | 第28-29页 |
| 2.2.1 标准品储备溶液 | 第28页 |
| 2.2.2 样品前处理 | 第28页 |
| 2.2.3 衍生化处理 | 第28-29页 |
| 2.3. 实验方法 | 第29-31页 |
| 2.3.1 标准品样品衍生 | 第29-30页 |
| 2.3.2 饮料中生物胺的衍生 | 第30页 |
| 2.3.3 色谱条件 | 第30-31页 |
| 第3章 结果与讨论 | 第31-47页 |
| 3.1 LIFD 的测试 | 第31-34页 |
| 3.1.1 灵敏度的测试 | 第31-32页 |
| 3.1.2 检测限 | 第32-34页 |
| 3.1.3 线性范围 | 第34页 |
| 3.2 样品前处理条件优化 | 第34-35页 |
| 3.2.1 样品净化处理的必要性 | 第34页 |
| 3.2.2 盐对净化效果的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.3 有机溶剂的影响 | 第35页 |
| 3.3 衍生试剂的选择 | 第35-37页 |
| 3.4 衍生剂的浓度 | 第37-38页 |
| 3.5 衍生反应时间、温度的影响 | 第38-39页 |
| 3.6 缓冲液 pH 值的影响 | 第39-40页 |
| 3.7 衍生剂和衍生产物的稳定性 | 第40-41页 |
| 3.8 线性范围及重复性 | 第41-42页 |
| 3.9 色谱条件的选择 | 第42-43页 |
| 3.9.1 柱温的选择 | 第42页 |
| 3.9.2 流动相的选择 | 第42-43页 |
| 3.10 生物胺衍生物的分离 | 第43-44页 |
| 3.11 食品中生物胺分析 | 第44-47页 |
| 3.11.1 葡萄酒与啤酒中生物胺 | 第44-45页 |
| 3.11.2 酸奶与酱油中生物胺 | 第45-47页 |
| 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录 A | 第52-53页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |